John Washington
ฮังการีคูซิน (Közönséges Rántott Kacsa) – อาหารไก่อร่อยที่ทอดกรอบอย่างลงตัว
Közönséges rántott kacsa เป็นอาหาร传统ฮังการีที่อบอุ่นที่แปลว่า ‘ไก่ทอดธรรมดา’ อาหารที่นี้ไม่เคยธรรมดา ทอดกรอบลื่นคอลลี่บริสุทธิของมันและโปรดทานด้วยภายในสุกเสียด. มันเป็นอาหารที่ชื่นชอบเหมาะสำหรับเดอะเดินเนอร์สมาคมห้องพบเพื่อนหรือโอกาสใดที่คุณต้องการเสิร์ฟอาหารพิเศษ.
ส่วนผสม:
สำหรับมารินาด:
– 2 ปอนด์ อกไก่หรือน่องไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 1 ถ้วย ช็อกโกแลตนม
– 1/2 ช้อนชา พาปริกา
– 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
– 1/2 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
สำหรับเครื่องครบ:
– 1 ถ้วย แป้งสาลี
– 1 ถ้วย ขนมปังแป้นโก (อย่างเฉพาะถ้าต้องการความกรอบพิเศษ)
– 1 ช้อนชา พาปริกา
– 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
– 1/2 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
สำหรับทอด:
– น้ำมันพืช (เพียงพอที่จะเต็มกระทะประมาณลึก 1 นิ้ว)
เลือก:
– มะนาวแตก (สำหรับเสิร์ฟ)
– ผักชีสด (เพื่อเครื่องปรุงรส)
ขั้นตอน:
1. ตำไก่:
– ในชามขนาดใหญ่ผสมนมช็อกโก พาปริกา ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ. ใส่เนื้อไก่เช่นให้แน่ในมารินาด. ครอบชามด้วยพลาสติกและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือทั้งคืนเพื่อคำแนะยา.
2. เตรียมเครื่องครบ:
– ในจานตะขอลดส่วนผสมแป้ง ขนมปัง พาปริกา ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ คลึงให้ดีเพื่อให้ส่วนผสมเท่าเทียมกัน.
3. ทำน้ำมัน:
– หยดน้ำมันพืชลงในกระทะใหญ่จนเต็มออกมาเกือบ 1 นิ้ว. ทำให้อุ่นที่อ่อนลงบนไฟกลางถึงสูงจนถึง 350°F (175°C).
4. ทอดไก่:
– นำไก่ออกจากมารินาด อนุญาตให้น้ำหนักแห้งออก ค่อยๆโคลลแต่ละชิ้นในส่วนผสมเครื่องครบ กดเบาเพื่อให้เท่า ๆกัน. โยคัทอกอกเซสท์.
5. ทอดไก่:
– วางอัถรับไก่ทอดเข้าไปในน้ำมันร้อน อย่ากระโบกและประชุมไม่เหมาะ. ทอดจนสุกทั้งสองด้าน เปรี้ยวทอดซึ่งจะถึงอุณหภูมิ 165°F (74°C). ย้ายไก่ชุบเจลลี่. ทาชีสำเรื้อรูปที่มีกระดาษช้อนเพลสเป็นพื้นว่าจะระเห็ดส่วนที่น้ำมันเกิน.
6. เสิร์พ:
– จัดเตรียมไก่ทอดแล้วทำสวร์วิสำกำรับ ให้เสิร์ฟโดยทันทีในขณะที่มันร้อนและกรอบ.
เพลิดเพลินไปกับฮังการีคูซิน (Közönséges Rántott Kacsa) นอกจากมีพลัดทอด สลับ ชดใจหรือสลับสลับ แล้วคุณจะได้มื้อเต็ม.
