Karol Smith
ซุปเกูลาชฮังการี: ความอร่อยที่เต็มไปด้วยประเพณีและรสชาติ
ซุปเกูลาชแบบฮังการี หรือที่เรียกว่า กูลาชฮังการี เป็นซุปที่หลายคนนิยมและเข้มข้นที่มีตำนานยาวนานในอาหารยุโรปกลางมาเป็นศตวรรษ ความพิเศษของความอร่อยนี้มาจากรสชาติที่หอมหวานจากเนื้อวัว พาปรก้าและผักหลากหลายชนิด ซุปเกูลาชฮังการีไม่เพียงแต่สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายแต่ยังเชื่อมโยงคุณกับมรดกทางวัฒนธรรมที่ยังคงอยู่ทุกครั้งที่คุณยัดเข้าไปในปาก
ส่วนผสม:
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่ 1 หัว ฝ่าน
– กระเทียมสับ 2 กลีบ
– เนื้อวัวบด 1 ปอนด์ (450 กรัม) หรือหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
– พาปรก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– เมล็ดคาราเว 1 ช้อนชา
– มาร์จอรัม 1 ช้อนชา
– ใบมะกรูด 1 ใบ
– น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
– แครรอทใหญ่ ซอย
– พาชนิปึก ซอย
– มันฝรั่ง 2 ลูก ปอกและหั่นเป็นลูกเต๋า
– พริกหยวกสีเขียว ซอย
– มะเขือเทศ 2 ลูก ฝานหรือกรดของมะเขือเทศขนาด 14 อองซูหรือ มะเขือเทศสับ
– เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
ขั้นตอน:
1. ตั้งไฟ ในหม้อใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ด้านล่างหน้าที่ใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปและนึกเรียบ เป็นเวลา 5 นาทีจนหอมใส่กระเทียมสับและต้มอีก 1 นาทีจนหอมหอม
2. ใส่ชิ้นเนื้อลงในหม้อ ปรุงรส
3. โรยพาปรก้า ลงในหม้อ คำนวณเบาของมาร์จอรัมและใบมะกรูด เทน้ำซุปเนื้อลงไป ชิมรส รอจนเดือดจนลดไฟเป็นไฟอ่อน ช่วยด้วย ครึ้มเร่งจนเนื้อนุ่ม คนเข้าใช้ใส่แครรอท พาชนิปึก มันฝรั่ง พริกหยวกสีเขียว และมะเขือเทศ คนเข้าให้เข้ากัน คำอีก 30 นาทีจนผักนุ่มเหนียว
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามรสชาติก่อนเสร็จด้วยความสว่างและถนอมสมบูรณ์ที่เชื่อมคำแน้งของโลกแรกเก่ากับโลกใหม่
ปล่อยให้ซุปเกูลาชฮังการีนี้อร่อยยกด้วยขนมปังขั้นพิเศษและเพลิดเพลินกับอาหารสมบูรณ์ที่เชื่อมสู่โลกโบราณกับโลกใหม่
