Seweryn Dominsky
ฟาตูชีนี อัลเฟรโด: ความสบายใจที่แรงและทัชของความหรูหรา
ฟาตูชีนี อัลเฟรโดเป็นอาหารพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกที่มีน้ำซอสเข้มข้นและเนียนชัด เส้นฟาตูชีนีแต่ละเส้นจะถูกครีมโรยอย่างลงตัว อาหารนี้มีต้นกำเนิดในโรมและกลายเป็นอาหารที่มาพร้อมความสบายใจที่รักทั่วโลก โดยการผสมเนย, ครีมเข้มข้น, และชีสพาร์เมซาน, ฟาตูชีนี อัลเฟรโดเป็นอาหารที่ง่ายต่อการทำและให้ความพึงพอใจ
ส่วนผสม:
– 12 ออนซ์ พาสต้าฟาตูชีนี
– 1 ถ้วย ครีมเข้มข้น
– 4 ช้อนโต๊ะ เนย
– 1 ถ้วย ชีสพาร์เมซานสับ
– เกลือและพริกไทยดำป่น, ตามรสชาติ
– ผักชีสดสับ (ตัดเฉพาะอัตราสำหรับตกแต่ง)
คำสั่ง:
1. ต้มฟาตูชีนี: นำน้ำเกลือมาละลายไขว้ในหม้อใหญ่ ใส่ฟาตูชีนีและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุซอสจนสุกตามรสชาติ ตักฟาตูชีนีลงคั่วและเก็บน้ำใส่ไว้ประมาณ 1 ถ้วย
2. เตรียมซอส อัลเฟรโด: ในกระทะใหญ่หรือกระทะกวาง, ละลายเนยในไฟกลาง เมื่อละลาย ใส่ครีมเข้มข้นและนำมาต้มจนเดือดอ่อน ปรุงรสตามใจ ทิ้งให้สุกประมาณ 3-5 นาที คนบ่อยๆจนข้นลง
3. เพิ่มชีสพาร์เมซาน: ลดไฟอ่อนลงและช้าๆคนชีสพาร์เมซานสับลง จนเม็ดชีสละลายและซอสเริ่มงอกเนื้อ
4. ผสมฟาตูชีนีและซอส: ใส่ฟาตูชีนีที่ต้มสุกในกระทะ คนให้สามารถคลุมฟาตูชีนีด้วยซอสได้เท่าๆกัน หากต้องการ, ใส่น้ำใบเล็กน้อยทีละเช็ด จนได้ความหนืดตามที่ต้องการ
5. ปรุงรสและเสิร์ฟ: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสชาติ โอนฟาตูชีนี อัลเฟรโดขึ้นจานเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วยผักชีสสดสับ, หากต้องการ นำเสิร์ฟทันทีและอร่อย!
ฟาตูชีนี อัลเฟรโดดีที่สุดเมื่อรับประทานใหม่ แต่สามารถรีเฮตโกนอย่างอ่อนโยนบนเตาก้นหากจำเป็น ยินดีต้อนรับ!
