Dublin Coddle: แกงซูดเยอร์อิริชปรุงด้วยสเต็กเบคอนและมันฝรั่ง

ดับลินคอดเดิล: ซูตเห็ดอิริชเชื้อแท้และไอริชที่เป็นเนื้อเหลือและปาเตโต้

ดับลินคอดเดิลเป็นอาหารบำรุงแบบคลาสสิกของอิริช ซึ่งมักจะเพลิดเพลินกับอาหารอุ่นใจในค่ำคืนที่หนาว ตามแบบเดิมเป็นสตูทอุดม ทำจากไส้กรอก เบคอน มันฝรั่งและหัวหอมซึ่งถูกคาแยแช่เพื่อให้เรียงรสหอมกำลังดีมีขนมชาติ อย่างง่ายๆแต่ทนทาน เหมาะสำหรับอาหารครอบครัวหรือการชุมนะ

ส่วนผสม:
– 8 ขนมไส้กรอกหนา
– 8 แผ่นของเบคอนซอย
– 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่ ปอกและหั่นหนา
– 2 หัวหอมขนาดใหญ่ หั่นบาง
– 2 ถ้วยน้ำซุปไก่
– 1/2 ถ้วยเบียร์สเตาท์ (ไม่จำเป็น สำหรับรสชาดเสียงเพิ่มเติม)
– พริกไทยดำบด
– ผักชีสวนสดสับ (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอน:
1. เรียกร้องเตาอบ ที่อุณหภูมิ 150°C (300°F).

2. อบไส้กรอก: ในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่ได้ในเตาหรือดัทช์ออเวน อบไส้กรอกเล็กน้อยในไฟกลาง นำออกจากหม้อแล้ววางไว้ข้างหลัง

3. ปรุงเบคอน: ใส่เบคอนที่ซอยลงในหม้อเดียวกันและปรุงไว้จนกรอบ ใช้ช้อนรูดมันออกและวางไว้กับไส้กรอก

4. เรียงผักและเนื้อ: เริ่มเรียงมันฝรั่งและหัวหอมในหม้อ ขึ้นต้นด้วยชั้นของมันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม ไส้กรอกและเบคอน ทำซ้ำจนกว่าวัตถุดิบทั้งหมดจะหมด

5. เพิ่มของเหลว: ราดน้ำซุปไก่ลงไปบนวัตถุดิบที่เป็นชั้นๆ หากคุณใช้เบียร์สเตาท์ ใส่เข้าไปตอนนี้ด้วย

6. ปรุงรสชาด: ปรุงด้วยพริกไทยดำบด

7. คาฟอก: นำหม้อไปเรียกความเย็นอย่างอ่อนโยนบนเตา

8. อบ: ปิดหม้อด้วยฝาและย้ายไปใส่ในเตาที่เตรียมไว้ อบประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและรสชาดผสมเข้าด้วยกัน

9. เสิร์ฟ: นำออกจากเตา โรยด้วยผักชีสวนสดสับและเสิร์ฟอาหารทันที

เพลิดเพลินไปกับดับลินคอดเดิลของคุณพร้อมกับขนมปังกรอบและเบียร์สเตาท์ไอริชสุดแท้สำหรับประสบการณ์แท้จริง!