Seweryn Dominsky
เป็นเป็ดหอมอันยอดเยี่ยม
สนุกกับรสชาติอันอร่อยงดงามของเนื้อเป็ดอันดีไซน์นี้ ที่มีชื่อเสียงเพราะเนื้ออ่อนและหอมหวาน จานนี้เป็นการประจำที่มีสมดุลของเครื่องเทศและหอมหอมที่จะทำให้รสชาติของคุณกระทำทุกเซลล์ปากอย่างเต็มที่
คำอธิบาย
เป็ดหอมเป็นอาหารจีนที่โบราณที่นำเป็ดมารับประทานหลังจากที่นำไปแช่ที่น้ำเค็มและเครื่องเทศ แล้วนำมาอบทำให้เป็ดมีเปลือกกรอบและเนื้ออร่อยกรอบ จานนี้มักจะรับประทานพร้อมกับแพนเค้กบางพลาสุข ต้นหอมต้นแบบ และเห็ด พร้อมกับน้ำฮอยชินที่ทำให้คุณสามารถสร้างประสบการณ์การรับประทานที่ทำปากของคุณจ้องลงได้
ส่วนผสม:
– เป็ดทั้งตัว (ประมาณ 2-3 กก.)
– ความเผ็ดห้ารส
– 1 ช้อนโต้งเกลือ
– 1 ช้อนโต้งน้ำตาล
– 2 ช้อนชาพริกสีชวาน
– กระเทียมสับ 3 กลีบ
– ขิงสดลูกสัก 2 นิ้ว ปอกและสับละเอียด
– ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต้ะ
– ไวน์ขาวหรือแช่นอก 4 ช้อนโต้ง
– น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต้ง
– ต้นหอม 2 ต้น สับ
สำหรับการรับประทาน:
– แพนเค้กบางหรือแพนเค้กพุงมันดิ้น
– น้ำฮอยชิน
– ต้นหอมสด
– และแตงกวาสำหรับซอส
ขั้นตอน:
1. เตรียมเป็ด:
1. ทำความสะอาดเป็ดแล้วสะเด็ดตัวด้วยกระดาษเช็ดทั้งภายในและภายนอก ตัดออกไขมันเกิน
2. แทะผิวเป็ดกับส้อมหรือคิ้วเนื้อมาให้ทั่ว
2. สร้างน้ำจุ่ม:
1. นำผงห้ารส ก็เกลือ น้ำตาล และพริกสีชวานในชามเล็ก
2. นวดเครื่องปรุงทั้งหมดบนเป็ด และแน่ใจว่าได้เข้าด้านในด้วย
3. ผสมกระเทียมสับ ขิงสับ ซีอิ๊ว ไวน์ และน้ำผึ้งในชามอื่น
3. แช่เป็ด:
1. วางเป็ดในถุงซึมน้อหรือภาชนะขนาดใหญ่
2. สร้างน้ำจุ่มเซี้ยบบนเป็ด แน่ใจว่าเป็ดได้สีจุ่มทั่ว
3. ปิดถุงหรือปิดฝาซึมหมายเลขและนำใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืนสำหรับรสชาติที่ลงตัวสุด
4. อบเป็ด:
1. เริ่มทำความร้อนเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (160 องศาเซลเซียส)
2. วางเป็ดที่แช่เอาไว้ในราวก์ในนานกอกอบ
3. อบเป็ดในอบที่ความร้อนได้ในอบประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ผสมน้ำจานอบทุก 30 นาที
4. เพิ่มอุณหภูมิอบในเตาไปที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) เพื่อทำให้ผิวกรอบขึ้นเมื่อใกล้สุดจริงหยุด
5. เมื่อเสร็จสิ้น ปล่อยเป็ดพัก 10 นาทีก่อนสับ
5. เสิร์ฟเป็ดหอม:
1. สับเป็ดเป็นแผ่นบาง
2. เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กบางซอสน้ำฮอยชินต้นหอมซอสมะเขือ
สนุกกับประสบการณ์หอมอันหอมหอมและเนื้ออย่างเต็มอารมณ์ของเป็ดหอมอันยอดเยี่ยมนี้ เหมาะสำหรับอาหารค่ำครองครองครอบครัวหรืองานสังสรรค์ที่เป็นเฉพาะเจาวปากน้ำใจ!
