ไข่รานเชโรส: เมนูนุ่มน่าทานของเม็กซิโกสำหรับมื้อเช้า

หูเวยส์ แรนเชโรส: เมนูเช้าเป็นมื้อแบรนช์เม็กซิกันที่อร่อย

หูเวยส์ แรนเชโรสเป็นเมนูเช้าแบบเม็กซิกันที่มีรสชาติและพุงกางต่าง ๆ ผสมอย่างลงตัว มีไข่กระทะทอดทรงพลังบนเตาข้นๆของทอติยวน และเป็นผักบดน้ำจิ้มรสเผ็ดพร้อมสไตล์ทั้งนั้น มักใส่ใบผักชีล้วนวนรับประทาน รวมถึงแอ๋วคาโดและชีสฟีต้าบดร่วม หูเวยส์ แรนเชโรสจึงเป็นการเลือกที่เหมาะแก่มื้อเช้าอร่อยและสดใส

ส่วนผสม:
– 4 ทอติยลลาบเมือง
– 4 ไข่ขนาดใหญ่
– 2 ลูกมะเขือเทศ, สับ
– 1/2 หัวหอมหวาน, สับ
– 1/2 ลูกพรกสี, สับ
– 1 ลูกพรกไทย, ถั่วแบบผ้าป่าตามด้วย
– 1 กลีบกระเทียม, บด
– 1/4 ถ้วยใบผักชีล้วน, สับ
– 1/2 ถ้วยถั่วดำ, ต้มสุกแล้ว
– 1 อะโวคาโด, สำหรับซอย
– 1/4 ถ้วยชีสโคตีฮาหรือชีสฟีต้าบดร่วม
– 1 ลูกมะนาว, ซีกเล็ก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

ขั้นตอน:
1. เริ่มจากน้ำจิ้ม:
– ในหม้อใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ให้ร้อนกลางปานกลาง
– ใส่หอมหวาน, พรกสี, พรกไทย และกระเทียมบด ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที
– คลุกมะเขือเทศสับลงไปทอดจนสลดเป็นน้ำจิ้มโค่นโค้งประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ วางให้เป็นสำหรับ

2. ทอดทอติยลลาบเมือง:
– ร้อนกระทะใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกอีกนิดหน่อย ทอดทอติยลลาบมืดกรอบลึกๆ ประมาณ 1-2 นาที/ด้าน ตักให้สะเด็ดน้ำ

3. ทอดไข่:
– ในกระทะเดียวกัน ทอดไข่ขนาดใหญ่ปิดก้นเกรียนหรือตามความชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. การประกอบหูเวยส์ แรนเชโรส:
– วางทอติยลลาบเมืองแต่ละแผ่นลงจาน
– ตักน้ำจิ้มมะเขือเทศใส่ลงบนทอติยลแต่ละแผ่น
– นำไข่ทอดวางลงบน
– โรยถั่วดำต้มสุก, เนื้ออะโวคาโด, ใบผักชีล้วน, และชีสบดลงบน

5. เสิร์ฟ:
– ตักมะนาวเล็กๆไว้ด้วยสำหรับรสชาติเพิ่ม
– เสิร์ฟทันที และสนุกกับเมนูเช้าอร่อยและอิ่มท้อ

เมนูนี้ไม่เพียงเสนอฮาร์มอนีทั้งของเผ็ด รสเค็ม และสดชื่นเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลาย เพราะคุณสามารถปรับให้เหมาะกับความชอบของคุณได้ ขอให้เจริญอาหาร!

https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE