ไก่เจิร์กจาเมกา: เมนูอร่อยและเผ็ดจากตะวันออกของแคริบเบียน

ไก่เจิร์กจาเมก้า: เมนูแคริบเบียนอร่อยและเผ็ดร้อน

ไก่เจิร์กจาเมก้าเป็นเมนูสุดอร่อยและเปรี้ยวตามลำเลียง โดยมีจานไก่ที่แช่เครื่องปรุงในส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่แซบ เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่รวมถึงพริกขี้หนู, ตระไคร้, กระเทียม, และ พริกโชต์บอนเนทท์ซึ่งให้รสและความเผ็ดไม่เหมือนใครให้จานอาหาร ริบว่า “เจิร์ก” หมายถึงลักษณะการทำอาหารเดิมของจาเมก้าที่เนื้อสัตว์จะถูกโรยในเครื่องปรุงตรงหรือแช่ในส่วนผสมของเครื่องปรุงรสร้อน ตามแบบประทับใจไทย

ส่วนผสม:
ไก่
– 4 ขาไก่ (มีกระดูก, มีผิว)
– 4 น่องไก่

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
– 4 กลีบกระเทียม, ซอย
– 2 เม็ดพริกขี้หนู (ถอดเมล็ดถ้าไม่ต้องการเผ็ดมาก)
– 1 ช้อนโต๊ะ ใบขึ้นฉ่ายสด
– 1 ช้อนโต๊ะ พริกชนิมอุ่น
– 1 ช้อนชา เม็ดจืด
– 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
– 2 ช้อนชา เกลือ
– 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1/4 ถ้วย ซอสถั่ว
– 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว
– 1/4 ถ้วย น้ำส้ม
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
– 2 ต้น ต้นหอม
– 1/2 หัวหอมใหญ่ สับ
– 1 ชิ้น ขิง ปอกและสับ

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงรส
1. ในเครื่องปั่นหรือโรงปรุงอาหาร ผสมกระเทียม, พริกขี้หนู, ตระไคร้, พริกชนิมอุ่น, เม็ดจืด, น้ำตาลทราย, เกลือ, และพริกไทยดำ
2. เติมซอสถั่ว, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, น้ำมันพืช, ต้นหอม, หอมใหญ่ และขิง ปั่นจนได้เครื่องปรุงรสอย่างเนียน

ขั้นตอนที่ 2: แช่ไก่
3. วางขาไก่และน่องไก่ในถุงพลาสติกใส่สึกหรือถาด
4. ราดเครื่องปรุงรดกับไก่ให้ทั้งหมดทาดเครื่องปรุง ปิดถุงหรือให้หน้าคุม, จะเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือถ้าหากช่วงยาว แนะนำเช้าว่ากิน

ขั้นตอนที่3: อบไก่
5. ทำให้เตาย่างใด้พรี่แล้ว เทเครื่องปรุงออกจากไก่และขยำเหลว
6. ย่างไก่ประมาณ 35-40 นาที หมักโคกสลับบ่อยๆ จนไก่สุกครบทั้งหมด มีอุณหภูมิภายใน 165°F (74°C)

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ
7. ให้ไก่พักสักคู่ก่อนจะเสิร์ฟ
8. เสิร์ฟพร้อมกับเพื่อนและหัวใจแบบเช่น ข้าวโอโลข้าวและถั่ว, กล้วยแช่ทอดหรือสลัดผักเขียวสดสำหรับมื้อเย็นแบบคาริบเบียน

ให้กินความแซบและสีสันของไก่เจิร์กจาเมก้า เมนูที่สูยอเจ้าหลีกสู่โลกใหม่!