ไก่เจิรกโจรกับเครื่องเผ็ด: อร่อยและหอมหวานแบบคาริบเบียน

ไก่จาเมก้าเจิร์ค: อาหารคาริบบี้ที่เผ็ดและอร่อยจากแคริบเบียน

ไก่จาเมก้าเจิร์คเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยที่มีต้นกำเนิดมาจากเกาะแคริบเบียนของประเทศจาไมก้า อาหารนี้มีลักษณะที่ชัดเจนด้วยเครื่องแกงที่หอม กลิ่นหอม และความสมดุลจากความร้อนจากพริกสก็อตช์บอนเน็ตและรสหวานที่ปกติถูกเรียกร้อยจากส่วนผสมออลสไปส์และน้ำตาลทรายสีน้ำตาล ไก่จาเมก้าเจิร์คจะถูกทำในสไตล์ทรายหรือบนเกรดให้อยู่กับไฟเปิดหรือบนเกรด ซึ่งจะทำให้รสชาติควันฝ่ายทะเลเข้าสู่เนื้อที่มารินเนด ทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานที่ละมุนและเยิ้มปากสำหรับผู้ที่ลองทาน

ส่วนผสม:

• 4 ขาไก่ (สะโพกและขา)
• 1 ช้อนโตชังของเมล็ดสี่เหลี่ยม
• 1 ช้อนโตชังของพริกไทยดำ
• 2 ช้อนชาของตำไม้ขึ้นฉ่าย
• 1 ช้อนชาของอบเชย
• 1 ช้อนชาของขิงบด
• 1 ช้อนชาของผงกระเทียม
• 1 ช้อนชาของผงหอม
• 2 ช้อนโตชังของซีอิ้ว
• 2 ช้อนโตชังของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโตชังของน้ำมะนาว
• 3 ช้อนโตชังของน้ำมันมะกอก
• 3 ต้นหอมผักใหญ่, ซอย
• 4 กระเทียม, สับ
• 2-3 พริกสก็อตช์บอนเน็ต, ถอดเมล็ดและสับ(ใส่ถุงมือ)
• 2 ช้อนโตชังของน้ำตาลทรายสีน้ำตาล
• 1 ช้อนชาของเกลือ

ขั้นตอนการทำ:

1. ในเครื่องบดเครื่องเทศหรือโดยใช้ครกและตำถั่วลิสงและพริกไทยดำจนละเอียด
2. ในชามผสานขนาดใหญ่, ผสานตำเอาลสไปส์, พริกดำ,ตำไม้ขึ้นฉ่าย, อบเชย, ขิง, ผงกระเทียม และ ผงหอม
3. เพิ่มซอสซอย, น้ำสายชู, น้ำมะนาว, และน้ำมันมะกอกลงในชาม, คนให้เข้ากันเป็นเนื้อ
4. คนหอมใบหละ, กระเทียมสับ, พริกสตช์บอนเน็ต, น้ำตาลทรายสีน้ำตาล, และเกลือเข้ากับส่วนผสมเครื่องแกงในชาม
5. ทุบรสผสมเข้มข้นบนขาไก่ให้ทั่วถึง, ให้แน่ใจว่าเคลือบทั่ว. คุณสามารถทำสับเล็กบนผิวไก่เพื่อให้สามารถซึมส่วนในได้ดียิ่งขึ้น
6. ปิดไก่ที่คลุมแล้วด้วยพลาสติกแล้วนำไปใส่ตู่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง, ซึ่งควรเป็นที่สุดท้าย, เพื่อให้รสชาติร่วมกันได้
7. เริ่มต้นเตากริลล้มไปที่อุณหภูมิระหว่าง 350°F ถึง 375°F. หากใช้เตาอบ, เรียกอุณหภูมิจ่ายไปที่ 375°F
8. กริลไก่ที่เครื่องแช่แล้วไป 30-40 นาที, พลิกสลับตอนใช้จนไก่เสร็จและอุณหภูมิภายในถึง 165°F. สำหรับการอบในเตา นำไก่ไปวางบนชั้นอบและอบไก่ไป 40-45 นาที จนเสร็จและเหลือง
9. ถอดจากเกรดหรือเตาและปล่อยให้ไก่พักไป 5 นาทีก่อนการเสิร์ฟ.

ข้อเสนอการเสิร์ฟ:
เสิร์ฟไก่จาเมก้าเจิร์คพร้อมกับอาหารข้างแบบดั้งเดิม เช่น ข้าวและถั่วพล่า, กล้วยทอดหรือสลัดสด. สนุกกับอาหารต้มในชาวคาริบเบียนที่จะด้านกลิ่นและมีรสชาติในเจริญ!