Mariusz Lewandowskiไก่ใบมะกรูดไทยกับข้าวหอมมะลิหอมหวาน
สนุกกับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในสูตรอาหารที่ออกแบบมาให้ติดกลิ่นสมุนไพรของใบมะกรูดหอม香ใจความ สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่นุ่มๆ ที่อมสเปกของเครื่องเยี่ยมไทย ตกแต่งด้วยข้าวหอมมะลิหอมไร้เทียมทานที่สร้างประสบการณ์ทานอาหารที่เริดเริ่ดและอร่อยด้วย
ส่วนผสม:
สำหรับเนื้อไก่:
– 4 ซีอีเอ็ม เนื้อไก่บรรจุกระดี
– 5 ใบมะกรูดสับละเอียด
– 1 ช้อนโต๊ะขิงสด, ยีนต้น
– 3 กรีนกริคสับ
– 2 ช้อนโต๊ะซอสปลา
– 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊ว
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
– 1 ช้อนชาซองพริกไทยป่น (ตัวเลือก, เพื่อรสเผ็ด)
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
สำหรับข้าวหอมมะลิ:
– 2 ถ้วยข้าวหอมมะลิ
– 4 ถ้วยน้ำ
– 1 ช้อนชาเกลือ
สำหรับเครื่องปรุง:
– ใบผักชีสด
– แว่นมะนาว
ขั้นตอน:
1. เตรียมน้ำเคย:
1. ในชาม ผสมใบมะกรูดสับและขิง, กริค, ซอสปลา, ซีอิ๊ว, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, และพริกไทยป่น คลุกเคลือ.
2. นำเนื้อไก่ไปพริกเนียบในน้ำเคย และคลุกให้ทั้งชุค.
2. การปรุงเนื้อไก่:
1. ตั้งกระทะหรือกริลที่ใหญ่ขึ้น ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่เนื้อไก่ที่แช่ในน้ำเคย ประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนเนื้อไก่สุกและมีผิวสีทอง.
2. ยกเนื้อไก่ออกไปวางบนจานแล้วปล่อยให้พักสักพักก่อนหั่นเป็นแถวขนาดบาง.
3. การปรุงข้าวหอมมะลิ:
1. ล้างข้าวหอมมะลิด้วยน้ำเย็นจนน้ำมีสีใส.
2. ในหม้อขนาดกลาง นำน้ำและเกลือไปเดือด.
3. ใส่ข้าวที่ล้างให้สุกและลดไฟ, ปิดฝา แล้วต้มอ่อนประมาณ 15 นาทีหรือจนน้ำรวมกับข้าวและข้าวนุ่ม.
4. ปิดไฟ แล้วปิดฝาให้เคี้ยวต่อในอีก 5 นาที ก่อนสำรวมข้าวด้วยส้อม.
4. การจัดจาน:
1. นำเนื้อไก่ที่หลังจากพักออกมาหั่นเป็นแถวบางๆ.
2. วางข้าวหอมมะลิบนจานและวางเนื้อไก่บนบน.
3. ตกแต่งด้วยใบผักชีสดและลูกมะนาวบ้างเพื่อความสดชื่นพิเศษ.
สนุกกับการทานไก่ใบมะกรูดไทยกับข้าวหอมมะลิหอมหวาน อาหารหลากหลายรสชาติจากประเทศไทยที่จะช่วยสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่สดชื่นและอร่อยให้ทุกรส.
