โอโกน่มิยากิ: แพนเค้กเครางญี่ปุ่นอร่อยน่าลิ้ม

โอโคโนมิยากิ: แพนเค้กญี่ปุ่นรสเครื่องใหญ่

โอโคโนมิยากิเป็นแพนเค้กรสเครื่องญี่ปุ่นที่นิยมมาก บางครั้งถูกเรียกว่า “พิซซ่าญี่ปุ่น” เนื่องจากมีหลากหลายส่วนผสมบนเพิงได้หลากหลาย. ชื่อ “โอโคโนมิยากิ” มาจากคำว่า “โอโคโนมิ” หมายถึง “ตามสบาย” หรือ “คุณชอบอย่างไร” และ “ยากิ” หมายถึง “ทำอาหาร” หรือ “ย่าง” เนื้ออาหารที่หลากหลายนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารหลักและของว่างอร่อยสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารครอบครัวที่เรียบง่าย.

ส่วนผสม:

– 1 ถ้วย แป้งโกใส
– 2/3 ถ้วย ดาชิ หรือน้ำ
– 2 ฟองไข่ขนาดใหญ่
– 4 ถ้วย กะหล่ำดอกซอยละเอียด
– 1/2 ถ้วย น้ำตาลหอมซอย
– 1/2 ถ้วย มันฝรั่งหรือมันสำปะหลังซอยเล็ก (ไม่จำเป็น)
– 2-3 แผ่น เบคอนหรือเนื้อหมูบางกริบสำหรับหุบ
– 1/4 ถ้วย ขนมทอดลวกหรือขนมขาลยำบด
– 1/4 ถ้วย ขิงจืด (เบนิชะโชกะ)
– น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับท็อปปิ้ง:

– ซอสโอโคโนมิยากิ (หรือผสมของเกจัป, ซอสวูสเทอร์เชสเทียร์, และซอสซอย)
– มายองเนสญี่ปุ่น
– อโนอริ (เกลือเม็ดสาหร่ายแห้ง)
– ปูนไตโต้ฝลักยำ
– น้ำตาลทอดหรือขิงจืดเพิ่มเติม

ขั้นตอน:

1. เตรียมแป้ง:
1. ในชามคั่วขนาดใหญ่ คละแป้งโกใสและดาชิหรือน้ำจนเนียน.
2. ตีไข่เข้าไปและตั้งใจให้ผสมกันอย่างดี.
3. หากใช้มันฝรั่งหรือมันสำปะหลัง ขูดและใส่ลงในแป้งเพื่อให้หนืดและเติมรส.

2. ผสมผัก:
1. ใส่กะหล่ำ, มันสำปะหลัง, ขนมทอดลวก, และขิงจืดลงไป.
2. คนทุกอย่างให้เข้ากันอย่างดีจนส่วนผสมทั้งหมดไปทั้งในแป้ง.

3. ทอดโอโคโนมิยากิ:
1. เครื่องทอดหรือกริดเทเบิลใหญ่ในไฟอ่อน-ปานกลางและใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย.
2. เทกะหล่ำและผสมผักลงในกริดเทเบิลเพื่อสร้างแพนเค้กหนา.
3. วางจำนวน 2-3 แผ่นเบคอนหรือเนื้อหมูบนแผ่นเค้ก.
4. ทอดรอบ 4-5 นาทีจนด้านล่างสีทองและรอบ จานล่อง.

4. เสร็จสิ้นและเสิร์ฟ:
1. สตรีทประมาณ 4-5 นาทีอีก จนทั้ง 2 ด้านกรอบและเนื้อเบคอนสุก.
2. โอโคโนมิยากิล่องใส่จานเสิร์ฟ.
3. ซอสโอโคโนมิยากิและมายองเนสญี่ปุ่นให้อย่างเหนียว.
4. ตกแต่งด้วยอโนอริ, ปูนไตโต้, ขิงจืดเพิ่มเติม, หรือน้ำตาลทอดตามใจชอบ.

5. รับประทาน:
1. เสิร์ฟโอโคโนมิยากิร้อนๆ แล้วเสิร์ฟเป็นทรายสี่เหลี่ยมสำหรับทานง่าย.
2. ทานอาหารมื้อหนาว อร่อย ที่เหมาะสำหรับแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว!

ทำให้โอโคโนมิยากิของคุณเป็นพิเศษมากๆ ด้วยการลองใส่ส่วนผสมและท็อปปิ้งต่างๆ เช่น การเพิ่มกุ้ง, ชีส หรือ กิมจิ. ไม่ว่าจะทานคนเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น, โอโคโนมิยากิต้องการจะกลายเป็นชิ้น 55 ที่ถูกนำเข้าในสูตรอาหารของคุณแน่นอน.

[ฝัง]https://www.youtube.com/embed/f2IEoi7Gu1U[/ฝัง]