โยเกิร์ตเวียดนาม (Sữa Chua)
“`html
โยเกิร์ตเวียดนามที่สดใสนี้ หรือที่รู้จักกันในนาม Sữa Chua เป็นของหวานที่นุ่มนวล กรุ่นโดยน้อย มีรสชาติเปรี้ยวอ่อน และมีความหวานอย่างละมุนที่ทำให้มีรสชาติสดชื่นและโปรดปราณมาก ต่างจากโยเกิร์ตกรีกที่ข้นมาก รูปแบบนี้มีความเหลวมากขึ้นและมีรสชาติพิเศษที่มาจากการใช้น้ำตาลที่หวานใส่เข้าไป มีอยู่ในชีวิตประจำวันของคนเวียดนามในโอกาสว่างๆ และเป็นตัวเลือกในเช้าวันในประเทศเวียดนาม และมีขั้นตอนการทำที่ง่ายด้วยวัตถุดิบที่น้อยมาก
###ส่วนผสม###
– 1 กระป๋อง (14 ออนซ์) ข้นหวาน
– 2 ถ้วยน้ำร้อน (ไม่ให้เดือด)
– 4 ถ้วยนมเต็มเชื้อ
– 1 โยเกิร์ต (6-8 ออนซ์) ไม่มีรสชาติเพิ่มมาจากกลุ่มแบคทีเรียชีวิต
###ขั้นตอน###
1. **ละลายข้นหวาน**: ในชามขนาดใหญ่ คละน้ำตาลข้นกับน้ำร้อนจนละลายจนหมด
2. **เติมนมเต็มเชื้อ**: เทนมลงในชามและคนจนเข้ากัน
3. **ผสมโยเกิร์ตเข้า**: เติมโยเกิร์ตเข้าไปในสูตรและคนจนเข้ากัน โยเกิร์ตนี้เป็นแหล่งรูปแบคทีเรียชีวิตที่จำเป็นสำหรับการหมัก
4. **กรองสูตร**: สำหรับสมูทที่เรียบ กรองสูตรผ่านตู้ที่หมั่นหลังลงในชามอื่นเพื่อลบส่วนที่ไม่ละลายออก
5. **เทลงหลอดการ**: เทสูตรโยเกิร์ตลงในขวดแก้วหรือภาชนะต่างๆ โดยล็อกที่น้อยที่สุดที่ด้านบนเนื่องจากโยเกิร์ตจะเข้มและขยายอยู่บ้าง
6. **กระบวนการหมัก**: วางขวดในหมอชมอยใหญ่และเติมน้ำอุ่นเกือบครึ่งทางขึ้นไปขอให้รอบขวด ปิดด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อเก็บความอบอุ่งไว้ (อย่างน้อยประมาณ 110°F / 43°C) และปล่อยวางไว้โดยไม่พักเพื่อประมิโมเป็นเวลาประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือทั้งคืน ยิ่งเวลานานกว่านั้นรสชาติจะเป็นจางนํา
7. **นำโยเกิร์ตลงเย็น**: เมื่อรสชาติคุณต้องการ นำขวดไปที่ตู้เย็นมั่นใจว่าถึงให้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่จะกิน การเย็นจะช่วยให้โยเกิร์ตจัดตัวกันได้มากขึ้นและทำให้สัมผัสมีความหนืดขึ้น
8. **เสิร์ฟและเพลิดเพลิน**: เพลิดเพลินโยเกิร์ตเวียดนามของคุณที่ไม่มีรสชาติ หรือผสมกับผลไม้อ่อนหน่อยน้ำผึ้งหรือกรโนลา
สูตรนี้ผลิตโยเกิร์ตอย่างนุ่มนวล กรีมีและมีความเปรี้ยวเบา ที่เหมาะเป็นของว่างหรืออาหารเช้า ด้วยขั้นตอนการทำที่ง่ายและรสชาติที่อร่อยน่าชอบแน่นอน!
“`
The source of the article is from the blog enp.gr