บิบิมบับ: ชามข้าวเกาหลีสดใสด้วยผัก ไข่ และเนื้อ
บิบิมบับเป็นอาหารเกาหลีสูตรคลาสสิกที่มีการผสมผสานสีสัน รสชาติ และพื้นหน้าที่น่าตื่นตาตื่นใจ ชามข้าวสดใสนี้มีผักที่ระริกบอบบาง น้ำสต็อคเนื้อที่อบแห้ง และไข่ทอด ทั้งนี้จะเสิร์ฟบนเป้าข้าวขาว อาหารนี้มักจะสไตล์ด้วยน้ำจิ้มโกจูจัง เพิ่มรสชาติที่หอม บิบิมบับไม่เพียงแต่มีลักษณะของการมองไปมาแบบสุดสวย แต่ยังเป็นอาหารที่สมดุลและอร่อยที่ให้สารอาหารครบถ้วนและทำอิ่มท้อง
### ส่วนผสม ###
สำหรับข้าว:
– 2 ถ้วยของข้าวสีขาวเกรดสั้น
– 2 ถ้วยของน้ำ
สำหรับน้ำจิ้มเนื้อ:
– เนื้อซี่ร์ลอยน์ 200 กรัม (7 ออนซ์) หั่นบาง
– 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้ว
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
– 2 กรีนโหน่สับ
– 1 ช้อนชาพริกป่น
– 1 ต้นหอมสับฝอย
สำหรับผัก:
– 1 หัวกะหล่ำปลีหั่นเส้น
– 1 ถั่วฝักยาวหั่นเส้น
– 150 กรัม (5 ออนซ์) ผักบุ้งจีนลวก
– 200 กรัม (7 ออนซ์) ถั่วงอกลวก
– 1 ถ้วยเห็ดชิโตะหั่นบาง
– 1 แตงกวาหั่นเส้น
สำหรับท็อปปิ้ง:
– 4 ฟองไข่
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
– พริกไทสำหรับหน้า
– สาหร่ายทอดหักเป็นแว่นบาง (ตัวเลือก)
สำหรับน้ำจินจุง:
– 2 ช้อนโต๊ะพริกจินจุง (เครื่องจีน)
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำ
– 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
### ขั้นตอนการทำ ###
1. **เตรียมข้าว:** ล้างข้าวสีขาวเกรดสั้นให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำกรอกออกใส่หม้อหุงข้าวหรือหม้อให้เดือด 1 ถ้วยสู่ข้าว 2 ถ้วย กดตามขั้นตอนการใช้หม้อหุงข้าวหรือนำมาลดไฟแล้วทบน้ำจนกว่าข้าวจะสุก 12-15 นาที ปิดไฟเว้นไว้ 10 นาที แล้วใช้อ่างลูกชายนู่นแบนชู- นู่น
2. **เนื้อ:** ในชามผสมซีอิ้ว, น้ำมันงา, น้ำตาล, กรีนโหน่สับ, พริกป่น, และต้นหอมสับ ใส่เนื้อบางพอแล้วผสมให้เข้ากัน นำมาหมักไว้นานอย่างน้อย 30 นาที
3. **ผัก:** ซาวเทผักแต่ละชนิด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, ผักบุ้งจีน, ถั่วงอก, เห็ดชิโตะ, และแตงกวา) แยกกันไปรังผัดผัดกับน้ำมันงาพอประมาณ ผสมเกล็ดเกลือน้อยแล้ววางข้างห่าง
4. **นำเนื้อมาอบ:** ในกระทะให้กลางอ่อนอบ ให้กลิ่นหอมและสุกพอ 5-7 นาที วางข้างเก็บไว้
5. **เตรียมน้ำจินจัง:** ผสมพริกจินจัง, น้ำมันงา, น้ำตาล, น้ำ, และน้ำส้มสายชูในชามเล็กจนเข้ากันเป็นชิ้นเล็กๆ
6. **ทอดไข่:** ในกระทะที่ไม่ติ่งเพิ่มน้ำมันงามา ทอดไข่บนไฟปานกลาง ที่เข้ากัน
7. **ตกแต่งบิบิมบับ:** แบ่งข้าวสำหรับ 4 ชาม แยกผักผัดและเนื้ออบอะไรลงลงบนข้าว วางทุกชิ้นให้เป็นสีสันสวยงง วางไข่ไปตรงกลาง
8. **เสิร์ฟ:** ราดด้วยน้ำจิ้นจังตามที่ชอบและตกแต่งด้วยเกล็ดพริกมะเขือเทียมและแผ่นสาหร่าย, ถ้ามี ก่อนรับประทับตั้ง่ายทั้งที่หาคล่องกับยีศหยุงเนื้อดื่มคออย่างยงเยอะ
The source of the article is from the blog mendozaextremo.com.ar