Seweryn Dominsky
Phở Gà Việt Nam – Một Tô Đậm Đà và Ấm Áp của Ẩm Thực Truyền Thống Việt Nam
Phở Gà Việt Nam, hay còn được gọi là Phở Gà, là một món ăn thơm ngon thấm vào vị giác, thể hiện bản sắc ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Món canh này kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng gà thơm ngon, bún mềm, thịt gà thơm ngon, rau sống tươi, và gia vị thơm ngon. Phở Gà Việt Nam là một món ăn đặc biệt yêu thích vì hương vị giàu và khả năng dinh dưỡng.
Nguyên Liệu:
Nước Dùng:
– 1 con gà tơ (khoảng 3-4 lbs)
– 14 tách nước
– 1 củ hành lớn, cắt đôi
– 1 cọng gừng lớn (khoảng 3 inches), cắt đôi theo chiều dài
– 3 tép hành
– 3 quả hồi
– 2 que cây quế
– 1 muỗng canh hạt ngò
– 1 muỗng canh đường
– 1 1/2 muỗng canh muối
– 3 muỗng canh nước mắm
Bún và Rau ăn Kèm:
– 1 lb bún phở khô (bánh phở)
– 2 tách giá đỗ
– 1 bó rau thái
– 1 bó rau mùi
– 1 bó rau húng quế
– 2-3 quả chanh, cắt lát
– 2-3 cây hành lá, băm nhuyễn
– 1-2 quả ớt sừng đỏ, cắt lát (tùy chọn)
– Tương hoặc Chanh (tùy chọn)
– Tương Ớt Sriracha (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
Chuẩn Bị Nước Dùng:
1. Bạn bắt đầu bằng việc làm sạch con gà, gỡ lông còn sót và mỡ thừa.
2. Đặt con gà vào nồi lớn và đổ nước vào.
3. Thêm hành và gừng cắt đôi, cùng với hành tỏi, hồi, quế, và hạt ngò vào nồi.
4. Đun sôi nồi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và để nước nhẹ lửa.
5. Móc bề mặt để gỡ bọt và cặn.
6. Sau khoảng 10 phút, thêm đường, muối, và nước mắm vào.
7. Nước dùng trong khoảng 1,5 đến 2 giờ, hoặc đến khi gà chín và mềm.
Nấu Bún:
1. Trong khi nước dùng đang ninh, ngâm bún phở trong nước ấm khoảng 30 phút, cho đến khi mềm.
2. Nấu bún theo hướng dẫn trên gói, thông thường là sôi khoảng 3-5 phút. Lọc nước và để riêng.
Chuẩn Bị Thịt Gà:
1. Cẩn thận gỡ gà ra khỏi nồi và để nguội một chút.
2. Dùng tay nghành thịt gà thành từng miếng nhỏ, loại bỏ da gà và xương.
Lắp Ráp Phở:
1. Đổ nước dùng qua rây lọc mịn và đổ trở lại nồi.
2. Nêm nếm và chỉnh vị theo khẩu vị của bạn với thêm nước mắm hoặc muối nếu cần.
3. Hâm nóng nước dùng nếu nước đã nguội.
Thưởng Thức:
1. Chia bún đã nấu ra các tô phục vụ.
2. Đặt thịt gà xắt nhỏ lên mỗi tô.
3. Rót nước dùng nóng lên bún và thịt gà, đảm bảo chúng ngâm đều.
4. Trang trí với giá đỗ, rau thái, rau mùi, húng quế, hành lá băm, và ớt đỏ nếu dùng.
5. Thêm chanh, tương hoặc Chanh và tương ớt Sriracha khi dọn ra.
Hãy thưởng thức tô Phở Gà Việt Nam nồng ấm, đầy hương vị thơm ngon và ấm áp, biến nó thành bữa ăn hoàn hảo cho mọi dịp!
