โฉมยางสูตรเก่าของเกาหลี: ภูมิปัญญาสุกงามของผักกะหล่ำทอดทำแบบแปรรสดี

คิมจีเกิ้ลเกาหลี传统：ปรนกลางสำหรับผักแก้วทรายแบบเสียดสีนิดชิ้นนายชิ้น

คำอธิบาย
ค้นพบผสมผสานอย่างประณีตของรสชาติและความลึกลับในคิมจีเกิ้ลเกาหลี传统 มื้อข้าวข้างเกาหลีคลาสสิคนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่หนักและอมส้ม แต่ยังเสนอสารอาหารที่มีประโยชน์ด้านสุขภาพอีกด้วย ด้วยกระบวนการหมักเป็นหลัก สูตรสำหรับผักแก้วและเห็ดเกาหลีคิมจีเกิ้ล被ปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดและต้นหอม ทำให้ได้เป็นอาหารหลากหลายชนิดที่สามารถทานร่วมกับอาหารใดก็ได้ เพิ่มความถึงใจในประสบการณ์รับประทานของคุณด้วยสำรับนี้และสัมผัสท่านไปหนึ่งลายกับประวัติศาสตร์ของอาหารเกาหลี

ส่วนผสม:
ผัก:
– 1 หัวผักแก้วขนาดใหญ่
– 1 หัวหัวไชทอย

เกลือ:
– 1/2 ถ้วยเกลือทะเล (สำหรับผักแก้ว)
– 2-3 ถ้วยน้ำ (สำหรับล้าง)

เค็มจีเกิ้ลสูตร:
– 1 ถ้วยผงพริกแดงโครเรทเกาหลี (โกชูการู)
– 1/4 ถ้วยน้ำปลา
– 1/4 ถ้วยกุ้งเค็ม (saeujeot) สับละเอียด
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
– 1 ช้อนโต๊ะขิงแก่สับ
– 5-6 กลีบกระเทยละเอียด
– 4-5 ต้นหอมแชบุ้งคุ๊ณละอิ่ม
– 1 หัวหอมสับหอมละอีกนิดหน้า
– 1/2 แอปเปิ้ลสุกละอีกนิด
– 1/2 ลูกน้องสุกละอีกนิด

ขั้นตอน:

1. เตรียมผักแก้ว:
– ตัดผักแก้วในทางตรงครึ่งสี่บูดแล้วตัดขาดหลังสุดของผักออก หั่นขาดไว่สี่เหลี่ยมขนาดใกล้เคียงกัน
– ละลายเกลือไว้ในชามใหญ่ของน้ำและแช่ชิ้นผักแก้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง สับผักทุก 30 นาทีเพื่อให้เกลือซึมทั่วถลอยในน้ำทะเล

2. ล้างและสะบัด:
– หลังจากหมักแล้ว ล้างผักให้ให้น้ำเย็นหลายๆครั้งเพื่อลดเกลือเกินจากในผัก ระบายให้แห้งและวางไว้ห่างไว้

3. เตรียมเค็มจีเกิ้ลสูตร:
– ในชามใหญ่ผสมแต่งสูตรของตำแตงกวาเกาหลี น้ำปลา กุ้งเค็ม น้ำตาล ขิงสับ กระเทยละเอียด หอมลาย และแกนของหอม แอปเปิล และลูกน้อง เจ้าของชีวิตเลือดโง่ ก่อให้เกิดสารภาพข้น

4. ผสม:
– ใส่ผักแก้วและหน้าไชทอยในชามของเค็มจีเกิ้ล สวมถุงมือพลาสติก คนอย่างละเอียดพลิกเพื่อทำให้ผักทั้งหมดเคลือบถี่กับสูตร

5. กดและหมัก:
– บรรจุสารจุกนี้ให้แน่นเกินไปในภาชนะหรือขวดแก้วที่สะอาดพันลงเพื่อเอาอากศออก ปิดภาชนะแล้วฝากไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยที่ไม่มีแสงแดดมีช่างแต่งหวัน 1-2 วัน จากนั้นย้ายไปในตู้เย็นเพื่อชะลอกระหว่างกระบวนการหมัก คิมจีเกิ้ลจะพัฒนารสชาติลึกขึ้นตามเวลาและสามารถเก็บไว้สักหลายสัปดาห์หรือเดือน

เพลิดเพลินกับคิมจีเกิ้ลเกาหลี传统นี้กับข้าว เกา๊กๆ หรือเมนูเกาหลีที่คุณชื่นชอบ มันเป็นการทริปแชวยุตบุดกระดื่นลิปฉุกทำให้คุณเชื่อมต่อกับวัฒนธรรมเกาหลี