โกลาชฮังการีชนโปรด

ข้าวโกลาชฮังการีดอนเหนียว

ข้าวโกลาชฮังการีเป็นเมนูเด็ดที่มีความเข้มข้นที่มาจากการตุ๋นเนื้อวัวและผักพร้อมเครื่องเทศหอมๆ ซึ่งเป็นอาหารให้ความอบอุ่นที่มีน้ำพริกรสชาติเข้มข้นและชิ้นเนื้อที่อ่อนนุ่ม

ส่วนผสม:
2 ปอนด์ เนื้อวัวชัคค์ หั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 หัวใหญ่ หอมใหญ่ ซอย
3 กลีบ กระเทียมสับ
2 หัวใหญ่ แครอท หั่นเป็นแว่น
2 ผล พริกหวานแดง ขยำ
2 ช้อนโต๊ะ พาปริก้าหวาน
1 ช้อนชา เมล็ดคาราเวย์
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ
4 ถ้วย น้ำสต๊อกเนื้อวัว
2 ผล มะเขือเทศใหญ่ ซอย
2 หัว มันฝรั่ง ขูดเปลือก หั่นเป็นชิ้น
เกลือและพริกไทยตามชอบ
ครีมเกรียม (ตามต้องการ, เพื่อจะรับประทาน)
* ผักผีเสื้อสดซอย (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อวัว
1. ปรุงรสชาติให้กับชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
2. ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อดัทช์, นำน้ำมันมะกอกไปตั้งไฟกลางสูง
3. ใส่เนื้อวัวลงไปเป็นชุดแล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นโอนเนื้อทอดไปใส่ในจานแล้ววางไว้

ขั้นตอนที่ 2: ผัดผัก
1. ในหม้อเดียวกัน, ใส่หอมใหญ่ที่ซอยลงไปแล้วทอดจนเมื่อลอกจะสีทองอ่อน
2. ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วทอดเพิ่มอีก 1-2 นาทีจนหอม

ขั้นตอนที่ 3: ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศ
1. คนพาปริก้าหวานและเมล็ดคาราเวย์ลงไปให้หอม
2. ใส่น้ำมะเขือเทศลงไปแล้วคนเบอร์ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4: ผสมส่วนผสม
1. นำเนื้อทอดกลับเข้าไปในหม้อ
2. เติมน้ำสต๊อกเนื้อวัวและคนให้เข้ากัน
3. เติมมะเขือเทศซอย, แครอทแว่น, พริกหวานแดง, และมันฝรั่งทอดเข้าไป
4. นำส่วนผสมทั้งหมดมาต้มจนเดือดจากนั้นลดไฟให้เป็นไฟอ่อน ครอบด้วยฝาแล้วตุ๋นประมาณ 2 ชม. หรือจนเนื้ออ่อนและผักสุก

ขั้นตอนที่ 5: ปรับรสชาดและเสิร์ฟ
1. ลองรสของข้าวโกลาชและปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมถ้าต้องการ
2. เสิร์ฟข้าวโกลาชร้อนๆ พร้อมทาครีมเกรียมด้านบน (หากใช้) และใส่ผักผีเสื้อสดซอย

ให้ความอบอุ่นกับนานทัว่ในหัวของคุณกับข้าวโกลาชฮังการีดอนเหนียวเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสำหรับอาหารเช้าที่เต็มรสชาติขึ้นแล้ว