โกลััชฮังการี: แกงฮังการีอร่อยและอบอวลที่ปรุงง่าย

คูลััชฮังการี: ซูปรสเข้มข้นที่อบอุ่นและอร่อย

คูลััชฮังการีเป็นอาหารดั้งเดิมที่มาจากยุโรปตะวันออก คูลัชเป็นซุปอร่อยที่อุ้มเองด้วยชิ้นเนื้อวัวอ่อนๆ พร้อมผักสด และซุปที่ปรุงถึงระดับไม่ว่าใครด้วยพาปริกาโทน้อยและรสนำที่อร่อยตายตลอด มักจะเสริฟพร้อมขนมปัง มันฝรั่ง หรือเส้นบะหมี่ เหมาะและอร่อยที่หยาบปากกันกับทุกโอกาส เรื่องสำคัญสำหรับคูลัชฮังการีจริงๆ คือการใช้พาปริกาคุณภาพสูง ที่เพิ่มความลึกลง ความอบคม และสีแดงงดงามให้กับเนื้อ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารอร่อย คูลัชฮังการีนั้นเป็นที่แนะนำ

ส่วนผสม

• เนื้อลูกโค 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• หัวหอมใหญ่ 2 ลูก สับละเอียด
• กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
• พาปริกาหวานฮังการี 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผัวคาราเว 1 ช้อนชา
• ผลพริกหวาน 1 ลูก หั่นชิ้น
• แครอทใหญ่ 3 ลูก หั่นสไลด์
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก ปอกและหั่นเป็นชิ้น
• น้ำมะเขือเทมาโต้ 2 ช้อนโต๊ะ
• นํ้าซุปเนื้อ 6 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับละเอียด (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ

1. ในหม้อขนาดใหญ่หรือดัชช์โอเว่น ให้ร้อนน้ำมันพืชออกจากไฟปานกลาง-สูง ใส่เนื้อลงไปและย่างให้สีทองสุกทั้งหมด นำเนื้อออกจากหม้อและวางไว้
2. ใส่หัวหอมสับลงไปในหม้อเดียวกันและทอดจนผสานทั้งหมด ประมาณ 5 นาที คนผักกระเทียมสับลงไปและทอดอีก 1 นาที
3. นำเนื้อกลับเข้าในหม้อและใส่พาปริกาและเมล็ดผัวคาราเว คนให้ทั้งหมดเข้ากันอย่างดี
4. ใส่น้ำมะเขือเทมาโต้และผงพริกหวานลงไปคนให้เข้ากันทั้งหมด ประมาณ 2 นาที
5. เทน้ำซุปเนื้อลงในหม้อและเอามาฤิลแล้วเคารพภาพ ให้สุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนเนื้อลุกโคอ่อน
6. ใส่แครอทสไลด์และมันฝรั่งลงในหม้อ ยังคงฤิลอีก 30 นาทีหรือจนผักสุก
7. ปรุุรสคูลัชด์ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หากซุปข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
8. เอาหม้ออย่างไม่ให้ไฟและปล่อยให้คูลัชส์พักสัก 1-2 นาทีก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีสีสดซับลงไปและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมขนมปัง มันฝรั่ง หรือเส้นบะหมี่

สนุกกับคูลัชฮังการีที่อบอุ่นและอร่อยไปกับน้ำซุปที่เข้มข้น!