ริซอตโตแห่งเกาะเอมเมริลด์: เมนูอาหารอิตาเลียนอร่อยพิเศษและอบอุ่น
ริซอตโตแห่งเกาะเอมเมริลด์ เป็นริซอตโตครีมีอร่อยที่ทำจากผักสีเขียวสดชื่นเช่น ผักโขม ถั่ว และบวบเขาให้เสริมสีเขียวสดให้สีเขียวอินของป่าไม้ไอร์แลนด์มาเยือนโต๊ะอาหารของคุณ เมนูอบอุ่นแต่ที่เท่ห์นี้เหมาะกับอาหารมื้อค่ำเป็นรอบ ๆ หรืองานพิเศษ เรื่องรสความหอมหวานและไล่ตามใจของริซอตโตนั้นน่าอัง. ตัวเมนูประกอบไปด้วยชีสพาร์เมซ่าน่ารัก และกลิ่นของไวน์ขาวเบา ๆ
ส่วนผสม:
– 1 ½ ถ้วยข้าวอาร์โบริโอ
– 1 หัวหอมใหญ่ ซอยละเอียด
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ถ้วยโขมสดสับ
– 1 ถ้วยถั่วสดหรือถั่วแช่แข็ง
– 1 บวบเล็ก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 4 ถ้วยน้ำซุปผัก
– 1 ถ้วยน้ำอัลกอฮอล์ขาวแห้ง
– ½ ถ้วยชีสพาร์เมซ่าสับ
– 2 ช้อนโอ๊คลีฟไวท์
– 1 ช้อนโอ๊คเนย
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– ต้นมันแต่งหน้า
คำแนะนำ:
1. **เตรียมน้ำซุป:** ในหม้อเล็กประมาณกลาง นำน้ำซุปผักขึ้นสู่ระดับเบา ๆ จากนั้นให้อุ่นไว้
2. **ผัดผัก:** ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ให้นำน้ำมันมะกอกไปตั้งความร้อนที่ไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมสับ ทอดจนนุ่มและหอม ประมาณ 3-4 นาที
3. **ทอดข้าว:** ใส่ข้าวอาร์โบริโอลงไปในกระทะ คนให้ทั่วถึงกับน้ำมัน คลุกเคลือให้อ่อน เป็นเวลาประมาณ 2-3 นาทีจนข้าวเริ่มโป๊ะแตกด้านขอบ
4. **เทไวน์:** เทน้ำอัลกอฮอล์ขาวลงไป คนต่อเนื่องจนไวน์ถูกดูดซึมโดยตั้งใจ
5. **เติมน้ำซุปเป็นเล็ก ๆ:** เริ่มเติมน้ำซุปผักอุ่นเป็นลูกช้อนละหนึ่งครั้งในกระทะ คนอย่างบ่อยขึ้นและรอให้น้ำซุปซึมในข้าวก่อนที่จะเติบโดยต่อให้ครบ ดำเนินขั้นตอนไปเรื่อย ๆ จนข้าวนุ่มและอัลดเทนเต้
6. **รวมผัก:** ขณะที่เหลือน้ำซุปอีกประมาณล์วช้อน ให้เพิ่มโขมสับ ถั่ว และบวบเขาเข้าไปในกระทะ คนอย่างดีให้เข้ากันและเด็ดด้วยน้ำซุปเหมือนเดิมทุกครั้งจนลูบและผักนุ่ม
7. **จบการทำริซอตโต:** เมื่อข้าวและผักปรุงคลุกให้เหมือนใจ หยุดจากไฟ คนเบยยเข้าไปในในเนยและชีสพาร์เมซ่าสับจนเป็นเนยและกระจ่างกระจาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ
8. **เสริซ:** ใส่ริซอตโตลงในชามเสิิ่งเรื่อโดยเห่แหนมันเลื่อยและชีสพาร์เมซ่าเพิ่มเติมหากต้องการ. สนุกมื้อด้วยริซอตโตแห่งเกาะเอมเมริลด์ที่อุ่นคานแรงข้าวในแต่ละคำชีโระสด ๆ
สมองผลิตกับสลลาด่าด้านผ่านใยสดยีและอร่อยสรจชิ่วดูป้างสาเฟท่าน้หาพแลมาตีชิมนำมุดลใการบิถชิณุงนแร-ไม่ีงดูั
The source of the article is from the blog tvbzorg.com