เรียกใช้ผักโขมลูกถั่วและโคอินัวมีเครื่องเทศรสส้ม

สลัดถั่วเลนทิลและกินัวโอ้อร่อยสุดคลายคลั่งพร้อมซอสซิทรัสสุดหอม

สลัดถั่วเลนทิลและกินัวโอ้นี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากถั่วเลนทิลและกินัว พร้อมผักสด และซอสซิทรัสจัดจ้าน น่าจะเป็นเมนูที่อร่อย อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สลัดชุดนี้จะทำให้การรับประทานของคุณเติมเต็มสีสัน

ส่วนผสม:
– ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล 1 ถ้วย หยอดและเช็ดน้ำ
– กินัว 1 ถ้วย หยอด
– น้ำ 2 ถ้วย (สำหรับปรุงกินัว)
– แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋า
– พริกหัวข้าวสีแดง 1 ลูก หั่นเต๋า
– หอมใหญ่แดงเล็ก 1 ลูก ซอยละเอียด
– มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วย แบ่งครึ่ง
– ผักโหระพาสด 1/2 ถ้วย ซอยละเอียด
– สะระแหน่สด 1/4 ถ้วย ซอยละเอียด
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– น้ำมันมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูสด 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มแอปเปิลลงน้อ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกดีจอง 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับ 1 กลีบ
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ

ขั้นตอน:

1. ทอดถั่วเลนทิล:
ใส่ถั่วเลนทิลลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำลงไป เปิดไฟอ่อนขึ้น พอน้ำเดือดลดไฟให้เป็นไฟอ่อนเพื่อปรุงถั่วเลนทิลอีก 20-25 นาที หรือจนถั่วเลนทิลนุ่มตาย สาดน้ำออกแล้ววางไว้ให้เย็น

2. ทอดกินัว:
ในหม้อขนาดกลาง ให้น้ำ 2 ถ้วยเดือด ใส่กินัวลงไป ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา คว่ำ ปรุงไว้ประมาณ 15 นาที หรือจนน้ำหมดและกินัวนุ่ม ปิดไฟ ฝาอีก 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมโขยงขยานและวางไว้ให้เย็น

3. เตรียมผัก:
ขณะที่ถั่วเลนทิลและกินัวกำลังเย็น จัดการผัก เห็ดยี่ห้อและพริกหัวข้าวสีแดง ซอยหอมใหญ่แดง และความละเอียดของมะเขือเทศลูกเล็ก และสะระแหน่สดและสะระแหน่

4. ทำซอสซิทรัส:
ในชามเล็ก ตีน้ำมันมะกอก น้ำมันมะนาวสด น้ำส้มสายชู น้ำส้มแอปเปิลลงน้อ น้ำพริกดีจองกับกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยจนเข้ากัน

5. ปั้นสลัด:
ในถ้วยใหญ่ ผสมถั่วเลนทิลและกินัวเย็น พร้อมกับแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก พริกหัวข้าวสีแดง หอมใหญ่แดง มะเขือเทศลูกเล็ก ผลไม้สลัด กับสะระแหน่ และสะระแหน่สด เทซอสซิทรัสลงไปบนสลัดและคนเบาๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือนกัน

6. เสิร์ฟ:
เสิร์ฟทันที หรือหมักไว้ในตู้เย็นสู่ 2 ชั่วโมง เพื่อให้อารมณ์ได้รับลูกลิ้มได้อย่างเต็มที่ สลัดนี้มีรสชาติเย็นหรืออุ่นความอร่อยเหมาะสม

สนุกกับสลัดถั่วเลนทิลและกินัวอร่อยนี้กันนะคะ!