เมนูไก่คัซซิอาโตร แบบคลาสสิค

ไก่ต้นฉบับชิคเคนคาตอรี

“`html

ชิคเคนคาตอรีเป็นอาหารประจำประเทศอิตาเลียนที่มีรสชาติข้มข้นและหวานอร่อยอันทรงพลัง สูตรดั้งเดิมนี้มีเนื้อไก่อ่อนๆ ที่ถูกตุ๋นในน้ำซุปมะเขือเทศอรรถรสที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับพริกหวาน หอมใหญ่ และเห็ด มันเป็นอาหารสมควรและปลอดภัยที่ลงตัวสำหรับอาหารครอบครัวหรืองานเลี้ยง

ส่วนผสม:
– 4 ขาไก่กระดูกมีเนื้อกับหนัง
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่ซอยบาง
– 1 ลูกพีเม็นท์แดงซอยบาง
– 1 ลูกพีเม็นท์สีเหลืองซอยบาง
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) มะเขือเทศสับ
– 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่
– 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
– 1 ช้อนชาโอริกาโน้
– 1 ช้อนชากะหล่ำปัดแห้ง
– 1/2 ช้อนชาซอสพริกแดง (ไม่บังจุบัง)
– 8 ออนซ์เห็ดสไลด์
– 1/4 ถ้วยหมาก (ไม่บังจุบัง)
– ผักชีสดสับ สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน:
1. เตรียมไก่: ปรุงเนื้อไก่กระดูกมีเนื้อกับหนังด้วยเกลือและพริกไทย
2. คลุกเนื้อไก่: ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางขึ้นขึน เพิ่มเนื้อไก่กระดูกมีเนื้อกับหนังลงไป ด้านหน้าผิวทอดสีทอดคร้อได้ทั้ง 4 ด้าน ช่วงละประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน เมื่อเนื้อไก่เสร็จให้ใส่ไก่ลงจานและวางไว้
3. ทอดผัก: ในกระทะเดียวกัน ใส่หอมใหญ่และพริกหวาน ผัดจนละลายประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไป และทอดอีก 1 นาทีจนหอม
4. ทำซอส: คนมะเขือเทศสับ, น้ำซุปไก่, ไวน์ขาว, โอริกาโน้, กะหล่ำปัดแห้ง, และซอสพริกแดงเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาสุกจนสุก
5. เพิ่มไก่และเห็ด: ใส่ไก่ลงในกระทะ วางลงในน้ำซุป ใส่เห็ดและหมาก (ถ้าใช้)
6. ตั้งไฟเล็กน้อย: ลดไฟลง เอาฝาคลุมกระทะ ให้ครวญจนร้อนแรงและวุ้น ประมาณ 45 นาที หรือจนไก่สุกและนุ่ม
7. ตกแต่งและเสริฟ: โรยผักชีสดทับลงไปก่อนจะเสริฟ

ชิคเคนคาตอรีมักจะโดยทั่วไปจะรับประทานกับพาสต้า ข้าว หรือขนมปังอบลูกกรอกจนดูว่ามีน้ำซุปอร่อยโปรดชนะ!
“`