ไก่คั่วเผ็ดรสเผ็ดหวานอร่อย
“`html
ไก่คั่วเป็นอาหารจีนเดิมๆ ที่มีชื่อเสียงที่มีรสชาติผสมผสานของส่วนผสมที่เผ็ด หวาน และเค็ม อาหารนี้ประกอบไปด้วยเนื้อไก่ชิ้นๆ ที่อ่อนนุ่ม ทอดกรอบพร้อมกับถั่วลิสง พริกหวาน และผัก จากนั้นคลุกด้วยน้ำซอสอร่อยๆ เป็นอาหารที่มีความร้อนและรสชาติอุมามิที่หลากหลาย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหลายๆ คน
ส่วนผสม:
- 1 ปอนด์ (450 กรัม) เนื้อไก่ไม่มีกระดอน ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเส้าหม่าล่า (หรือเหล้าแห้วแห้ว)
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แบ่งเป็นสองส่วน
- 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงทอดไม่เค็ม
- 8-10 พริกหวานแห้ง
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 นิ้วขิ้นตำ
- 3-4 ต้นหอมแบ่งเป็นชิ้น 1 นิ้ว
- 1 เม็ด พระกุนแดงเล็ก ๆ หั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำจิ้ม:
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฮ่อยซอส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูดำ (หรือน้ำส้มบัลซามิก)
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- 1/4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือน้ำ
วิธีทำ:
- ในชามขนาดกลาง ผสมชิ้นเนื้อไก่ ซอสถั่วเหลือง เหล้าเส้าหม่าล่า และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วนวดทิ้งไว้ 15 นาที
- ในชามขนาดเล็ก ผสมรวมกันซอสถั่วเหลือง ซอสฮ่อยซอส น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำซุปไก่เพื่อทำน้ำจิ้ม ตั้งไว้
- ตั้งไฟกลางสูง 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันพืชในกระทะใหญ่หรือกระทะเหล็ก และนำชิ้นไก่ที่แล้วทาดซอสที่เตรียมไว้เข้าไป คลุกเคล้าจนสุกเหลือง และสุก ประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุกให้เสร็จสิ้น จากนั้นนำไก่ออกจากกระทะแล้ววางข้างไว้
- ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเดียวกัน ใส่ถั่วลิสงและพริกหวานที่แห้งลงไป คลุกเคล้าจนถั่วลิสงทอดเบาและพริกหวานเข้มสี ประมาณ 1-2 นาที
- ใส่กระเทียมสับและขิ้นในกระทะ คลุกเคล้าประมาณ 30 วินาทีจนหอมกลิ่น
- ใส่หอมแดงและพระกุนแดงลงในกระทะ คลุกเคล้าอีก 2-3 นาทีจนผักสุก
- นำไก่ที่ทอดแล้วกลับเข้ากระทะและเทน้ำจิ้มลงไป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันและต้มอีก 2-3 นาที จนน้ำมันจับกัดหนาและครอบคลุมไก่และผักทั้งหมด
- เสิร์ฟไก่คั่วร้อนๆ พร้อมแซ่ข้าวสวยหรืออาหารทางข้างตามชอบ
“`
The source of the article is from the blog j6simracing.com.br