เป็ดออรอง: อาหารคลาสสิกจากฝรั่งเศสที่มีน้ำส้มผสม

เป็ดออรัง: เมนูคลาสสิกในครัวฝรั่งเศสที่มีซอสส้มหวาน

“`html

เป็ดออรังเป็นเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสที่มีความหอมอร่อยและเปลือกกรอบที่ราบรื่น ทั้งนี้จะมาพร้อมกับซอสส้มที่หวานและเปรี้ยว เมนูที่ทันสมัยแต่ไม่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับเฉลิมฉลองหรืออาหารครอบครัวที่ทันสมัย เมื่อเนื้อเป็ดอ่อนและรสชาติส้มสดของมันประกอบกัน จะสร้างประสบการณ์อาหารที่สมบูรณ์แบบและหรูหรา

ส่วนผสม:

• เป็ดทั้งตัว (ประมาณ 5-6 ปอนด์)
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
• 1 ถ้วยน้ำส้มสด
• ผิวส้มสด 1 ลูก
• 1/4 ถ้วยน้ำส้มสด
• 1/4 ถ้วยน้ำตาล
• 1 ถ้วยน้ำมันไก่
• Grand Marnier หรือเครื่องดื่มส้มอื่น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือก)
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (ตัวเลือกเพื่อทำให้เข้ม)

ขั้นตอน:

1. เรียกร้อนเตา: เรียกร้อนเตาของคุณไปที่ 400 ฟอร์เรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)
2. เตรียมเป็ด: ล้างเป็ดด้วยน้ำเย็นภายในและนอกอย่างละเอียด ลบให้แห้งด้วยกระดาษซับ. ตัดไขมันเกินพื้นที่คอและโพรง ด้วยมีดคมทำแผลบนผิวของเป็ดในรูปแบบระบบการเขียนครอส, ระวังไม่ตัดบนเนื้อ. โรยเกลือและพริกไทยลงไปในเป็ดให้มากทั้งในและนอก.
3. อบเป็ด: วางเป็ดบนชั้นในกระทะอบ. อบโดยรอบเป็ดประมาณ 1 ชั่วโมง, จากนั้นถอดกระทะออกจากเตา หลังจากนั้นอบต่ออีกประมาณ 30 นาที หรือจนถึงผิวกรอบและอุณหภูมิด้านในถึง 165 ฟอร์เรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส).
4. เตรียมซอสส้ม: ในขณะที่เป็ดกำลังอบ พร้อมซอสส้ม. ในหม้อน้อยใช้ไฟกลางครีมสูง ผสมน้ำส้มสด, ผิวส้มสด, น้ำสาวพาร์มีและน้ำตาล ตั้งให้เดือด แล้วลดไฟให้เดือดอ่อนจนซอสเริ่มให้ความข้นประมาณ 10 นาที เติมน้ำมันไก่และคอนให้ต้มอีก 5 นาที หากต้องการเสริมรสชาติใส่ Grand Marnier เข้าไป.
5. เสร็จสิ้นซอส: ใส่เนยลงไปในซอสส้มและคนจนละลายและผสมเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการซอสข้นขึ้น ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเป็นก้อนแล้วค่อยๆคนลงไปในซอส ต้มจนเข้ากันและผสมให้ข้นตามความต้องการของคุณ.
6. หลุดและตัดเป็ด: เมื่อเป็ดอบเสร็จ ถอดออกมาจากเตาแล้วปล่อยให้พัก 10-15 นาที นี้จะทำให้น้ำมันกระจายกลับมาทำให้เป็นเนื้อปลอดภัยกว่า ตัดเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ.
7. เสิร์ฟ: เสิร์ฟเป็ดที่ตัดเป็นชิ้นพร้อมกับซอสส้มอุ่นๆสีชมพูสุดซอสลงไปด้านบน ตกแต่งด้วยผิวส้มเพิ่มเติมหรือแอปเปิ้ลหน้าถ้วยหากต้องการ สนุกกับเมนูเป็ดออรังของคุณกับผักทอดหรือสลัดสดๆ เพื่อเป็นมื้อที่เต็มเปี่ยม.

“`