เมนูก้อทตก่า (Kjøttkaker): เมาท์บอลนอร์เวย์พร้อมน้ำเต้าปูป๋อสีน้ำตาลเข้มและน้ำมันลิงกอนเบอร์รี่
ก้อทตก่าเป็นอาหารดั้งเดิมของนอร์เวย์ซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารสบายใจในภูมิซากินาเวียน มีเมาท์บอลที่มีรสอร่อยนิดหนึ่งที่บดละเอียดโดยปกติจะรับประทานพร้อมกับน้ำเต้าปูป๋อสีน้ำตาลเข้ม มันฉ่ำๆจัดๆ และมีไลงอนเบอรรี่บนด้านข้าง เมนูหนักที่เหมาะสำหรับคืนหนะง หนาวเร็ว ที่คุณกำลังต้องการบางอย่างที่อุ่นและเต็มท้อง
### ส่วนผสม:
สำหรับเมาท์บอล (Kjøttkaker):
– เนื้อบด 500 กรัม
– หอมใหล 1 หัวเล็ก ๆ สับละเอียด
– ไข่ 1 ฟอง
– นม 50 มล.
– ขนมปังขูด 4 ช้อนโต๊ะ
– เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
– ผงโมสค์ 1/2 ช้อนชา
– ผงเหลวไปเปิ้ล 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
สำหรับน้ำเต้าปูป๋อสีน้ำตาลเข้ม:
– น้ำมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งโกลทูลสำหรับทุกๆ การใช้งาน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปเนื้อวัว 500 มล.
– เกลือและพริกไทย ตามรสชาติ
สำหรับน้ำมันลิงกอนเบอรรี่:
– ลิงอนเบอรรี 200 กรัม (ลูกสดหรือแช่แข็ง)
– น้ำตาล 100 กรัม
– น้ำ 50 มล.
### ขั้นตอน:
1. เตรียมเมาท์บอล:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบด หอมใหล ไข่ นม ขนมปังขูด เกลือ พริกไทย โมสค์ และของเหลวไปเปิ้ล คลุกให้เข้ากัน
2. จับเนื้อผสมเป็นขนมบอลเล็ก ๆ เท่ากับขนมบอลกอล์ฟ
3. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงและใส่เมาท์บอลทอดจนสุกลงหมัดทั้งหมด ประมาณ 10-12 นาที ถอดเมาท์บอลออกจากระทะและวางให้ไว้
2. ทำน้ำเต้าปูป๋อสีน้ำตาลเข้ม:
1. ในกระทะเดียวกัน ให้น้ำมันเนยละลายบนไฟกลาง
2. ใส่แป้งโกลทูลแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเร่ง ตุ้มจนกว้างเพชร
3. เบาะเสพซุปเนื้อวัวเข้าไปคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันมวนจากการเกิดให้หลุม ให้เดต่างเป็นการเดือดเนื้อจากระแนแล้วลดไฟให้จร수ร โดยประมาณ 5-7นาที
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ
3. เตรียมน้ำมันลิงกอนเบอรรี่:
1. ในหม้อเล็ก ๆ ผสมลิงอนเบอรรี น้ำตาล และน้ำ
2. เด็ดเดื่นต่อเนื่องจนเดือดบนไฟกลาง แล้วลดไฟให้เด็ดต่อเนื่องจนผลไม้แตกร่วมและซอสเข้มข้นประมาณ 10 นาที
3. ถอดจากไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนจะเสิร์ฟ
4. เสิร์ฟ:
1. วางเมาท์บอลทอดกลับเข้าไปในน้ำเนื้ออีกทีเพื่อให้สุกผ่าน
2. เสิร์จก้อทตก่าเมาจนร้อนด้วยน้ำปูป๋อสีน้ำตาลเข้มและหยิบน้ำเต้าปูป๋อสีน้ำตาลขอยด้วย
3. สนใจด้านเท่าย่างนอร์เวย์ที่อุ่นเต็มท้องด้วยวิดีโอที่จากลิงกับความอบอุ่น
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl