ฮเวนลี่ เฮิร์บ-ครัสเต็ด พอร์เชตตา: เมนูหมูย่างน่าลิ้มลอง

Heavenly Herb-Crusted Porchetta: A Scrumptious Pork Roast Delight

Porchetta เป็นน้ำยาล่าและหอมหวานของอิตาลีที่แน่นหนึบและหอมกลิ่นอันน่าประทับใจที่ทำให้ใครๆ ก็ต้องประทับใจกับรสชาติที่หวานอร่อยและหอมน่าหลงใหลได้ จานอาหารเป็นที่รู้จักด้วยผิวนอกที่ประกอบด้วยสมุนไพรที่สร้างสีขนาดที่นุ่มและกรอบ

ส่วนผสม:

• 1 ชิ้น (4 ถึง 5 ปอนด์) ท้องหมู, หนังอยู่บน
• หูดหมู 2 ปอนด์, ได้จากส่วนกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ, สับ
• ตะไคร้สด 1/4 ถ้วย, ซอย
• ตะไคร้ซุปเดจ 1/4 ถ้วย, ซอย
• เมล็ดผักชีตาสเต็ด 1 ช้อนโต๊ะ, ย่างแล้วบด
• เกลือโคเชอร์ส 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกไทยแดงบด 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับการนวด

ขั้นตอนการทำ:

1. ทำตัดกรามของท้องหมู: วางท้องหมูอยู่ด้านล่าง, หนังขึ้น, บนตารางตัด. ใช้มีดคมทำเอวและเปิดให้กว้างออกเพื่อให้แบน, ทำให้แล้วบดไปเรื่อยๆ จนเท่าหนาเท่ากัน.
2. ทำเกลียวท้องหมู: นวดกระเทียมสับ, ตะไคร้สด, ตะไคร้ซุปเดจตามพื้นผิวในท้องหมู.
3. ม้วนและผูกporchetta: วางหูดหมูในกลางของสาวน้ำซอยที่มีเครื่องหมู ม้วนท้องออกมาหน้าหูดเพื่อสร้างกระบวนที่ถี่ ใช้เชือกเชือกร้านเชือกในระยะห่าง 1 นิ้วเพื่อให้ม้วนอยู่ในถุงแน่น.
4. นวดด้านนอก: นวดporchettaด้านนอกด้วยน้ำมันมะอดและโรยเกลือโคเชอร์อีกครั้งเพื่อช่วยทำให้หนังกรอบ.
5. ต้มเต้นเตาอบ: ตั้งอบเป็น 275°F (135°C).
6. ต้มอ่อน roท่อนหุอเต็่่่้ำ: วางporchettaที่ม้วนและน้ำซอยในถาดเทียนในนิ่านอบ อบกระทะน้อยในเตาที่แต่งไว้จนอุณหภูมิภายในยอดร้อน 145°F (63°C) ประมาณ 2.5 ถึง 3 ชั่วโมง.
7. กรอบหนัง: เพิ่มอุณหภูมิเตาเป็น 500° F (260°C) และอบต่อเฉพาะเวลา 20-30 นาทีอีกหรือจนกรอบและน้ำตาลทอง.
8. พักและหั่น: ถอนporchettaออกจากเตาและปล่อยให้มันพัก 20 นาทีก่อนหางออก สิ่งนี้จะช่วยให้เม็ดน้ำฝ่านทั่วร่างได้สินรสนุกและหอม.

ข้อเสนอการรับประทาน:
หั่นporchettaเป็นแผ่นหนา 1 นิ้วแล้วปรุงรสข้างๆอย่างไช้อย่างรสหรือสลัดสด รสชาติของสมุนไพรและผิวกรอบให้เช่นพิเศษสำหรับวันงานพิธีหลักหรืออาหารครอบครัว ขอให้อร่อย!