เนื้อย่างสูตร Herb-Crusted Rack of Lamb พร้อม Red Wine Reduction
อาหารนี้อร่อยและหอมหวาน เหมาะสำหรับงานพิเศษและงานเลี้ยงอาหารชิค. อาหารชิ้นนี้เนื้อย่าง herb-crusted นุ่มชุ่มและหอมอร่อย เพิ่มความเพลิดเพลินด้วยซอส red wine reduction ที่อร่อยและหรูหราอีกด้วย การผสมผสานนี้สร้างความอร่อยที่สวยงามที่คงจะทำให้แขกของคุณประทับใจในความอร่อย
ส่วนผสม:
สำหรับ Herb-Crusted Rack of Lamb:
– 1 ชิ้นเนื้อย่าง (8 ซี่ออก)
– 2 ช้อนโตไส้เดือนลีลา, สับละเอียด
– 2 ช้อนโตโตไส้ำ, สับละเอียด
– 4 กลีบกระเทียม, สับ
– 2 ช้อนโตมัสตาร์ด Dijon
– เกลือและพริกไทแดงสดบดละเอียดตามชอบ
– 2 ช้อนโตน้ำมันมะกอก
สำหรับ Red Wine Reduction:
– 1 ถ้วยน้ำองุ่นแดง (เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Merlot)
– 1 ถ้วยน้ำซุปเนื้อไข่หรือเนื้อวัว
– หอมเล็ก ๆ สับละเอียด
– 2 กลีบกระเทียม, สับ
– 1 ช้อนโตใบตำข้ นลีลาละเอียด
– 2 ช้อนโตเนยไขมันละหรัด
– เกลือและพริกไทแดงบดละเอียดตามชอบ
ขั้นตอน:
1. เตรียม Herb-Crusted Rack of Lamb:
1.1. เรียกรอให้เจือจางที่ 400°F (200°C).
1.2. ในชามเล็ก, ผสานไส้เดือนลีลา, เมล็ดโตโตที่ลับ, กระเทียมสับ, มัสตาร์ด Dijon, เกลือ, และพริกไทลงไหล่
1.3. หยิบน้ำมันมะกอกที่ร่างเนื้อย่างอย่างทั่วถึง
1.4. หยิบส่วนผสมสมุนไปทับบนเนื้อย่าง, กดเบาๆ เพื่อให้อยู่ถาม
1.5. วางเนื้อย่างในอ่างอบ, ขาตั้งลง
1.6. ย่างในอ่างอบที่เติมความร้อนไว้เป็นเวลาประมาณ 25-30 นาทีสำหรับเนื้อปลายถึง กลาง, หรือจนถึงอุณหภูมิน้ำองได้ 145°F (63°C). ปรับเวลาตามความสดชื่นที่ต้องการ
1.7. ถอดเนื้อย่างออกจากอ่างอบ และขยายให้สงบเป็นเวลา 10-15 นาทีก่อนนำไปสเลด
2. เตรียม Red Wine Reduction:
2.1. ในกระทะขนาดกลาง, ทำให้อุ่นน้ำมันในไฟปานกลาง
2.2. ใส่หอมเล็ก ๆ และกระเทียมลงไป, ปรุงอุ้มจนแห้งไปใส่คือมส้่
2.3. เทน้ำองุ่นแดงลงไปและคอยทำให้เดือด รอให้เดือด เข้าไปในเอ็งต่อประมาณ 10 นาที
2.4. รบัแรของซุปเนื้อหรือเปลือกเนื้อใส่ไป เรบ้หมสู่การปรุงอุัมจนลดไปยุ่างอย่าง 15 นาที
2.5. ถอดกระทะจากไฟและคลึงเนยลงไปเมื่อเร่าและซอสเร็ุ่นเส้บ็ย
2.6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทได้ตามความเมือง
3. การตั้ำบริการ:
3.1. และมเนื้อย่างให้ลุ่ีองตหัด
3.2. เสพ็เต็มเนื้อย่างงพร้อมกับสควิทด้าชอล์ก (เช่นผัทเราวด์หรือมันแตรี)
3.3. เทซีต็วด้าลี่ืซืออิวดัวดี่เูมนิมดีัลี่
เนื้อย่าง herb-crusted ที่อร่อยนี้มีรสชาติที่น่าประทมเสฯียวกวียู่่สังส้ัสที่ทำให้ตลัง้าแน่ย้ใคด่างน้นอร่อยสีี้์สไอนเมนไ่าเซี่นส. , with a wine reduction sauce หายย้สาุดย ยง
The source of the article is from the blog klikeri.rs