อาหารที่อบอุ่นอันทรงพลัง: รวมเนื้อแบริสเก็ตทอดช้ากับหัวหอมแคระและสมุนไพรสด
เนื้อแบริสเก็ตทอดช้านี้พร้อมกับหัวหอมแคระและสมุนไพรสดเป็นเมนูที่อบอุ่นและที่ดีเยี่ยมที่เหมาะสำหรับการประชุมครอบครัวหรืองานพิธีพิเศษ เรื่องรสชาติที่หลากหลายของเนื้อจะถูกเพิ่มเติมด้วยการคาราเมลของหัวหอมและกลิ่นอ่านตะไล่ของโรสแมรี่และไทม์ มันเป็นเมนูที่ต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ที่อ่อนเยาะและละลายในปากคุณคือมูลค่าที่ต้องรอคอย
ส่วนผสม:
– น้ำหนัก 4 ปอนด์ ของเนื้อแบริสเก็ต ตัดแต่ง
– หัวหอมขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นบาง
– กระเทียม 4 กลีบ สับ
– น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
– ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
– ซอสวูสเตอร์เชร์ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบกระถาง 2 ใบ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอน:
1. **เริ่มทำอาหาร:** เริ่มเตรียมอบเก็บเครื่องทำอาหารที่ 300°F (150°C).
2. **เตรียมเนื้อแบริสเก็ต:** หมักเนื้อแบริสเก็ตด้วยเกลือและพริกไทยอย่างจุ่มสำหรับทั้งด้าน.
3. **ทอดเนื้อแบริสเก็ต:** ในหม้อหรือชามที่เหมาะสำหรับใส่เตาอบ, เรียกน้ำมันมะกอกอุ่นที่ไฟกลาง. หลังจากนั้นใส่เนื้อแบริสเก็ตลงไปและทอดจนสีสับลงทั้งหมด, ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน. นำเนื้อแบริสเก็ตออกจากหม้อแล้ววางไว้.
4. **คาราเมลหัวหอม:** ในหม้อเดียวกัน, ใส่หัวหอมลงไปและทอดในไฟกลางจนนุ่มและสีทอง, ประมาณ 10 นาที. ใส่กระเทียมสับลงไปและทอดอีก 1 นาที.
5. **โรยข้ามหม้อ:** เทไวน์แดงลงไปเพื่อข้ามหม้อ และขูดเกลือที่ติดออกจากชาม. ปรุงรสด้วยการลดไวน์ลงถึงครึ่ง, ประมาณ 5 นาที.
6. **ผสมส่วนผสม:** นำเนื้อแบริสเก็ตกลับเข้าในหม้อ ซ้อนลงในหัวหอม. เติมน้ำซุปเนื้อ, ซอสวูสเตอร์, โรสแมรี่, ไทม์ และใบกระถางเข้าไป.
7. **ทอดเนื้อแบริสเก็ต:** นำส่วนผสมมาสติ๊งใน ต่อถ้วยหรืออลูมิเนียมโฟย, ย้ายไปอบในเตาที่เตรียมไว้ 3 ถึง 4 ชั่วโมง หรือจนเนื้อแบริสเก็ตอ่อนเนียนตามความพอใจ
8. **พักและแล่:** หลังจากที่เนื้อแบริสเก็ตดี, โอนไปที่เขียวและปล่อยไว้ประมาณ 10-15 นาที. ขนเนื้อแบริสเก็ตตามเส้นเนื้อเป็นแผ่นบาง.
9. **เสริฟ์:** เสิร์ฟเนื้อแบริสเก็ตแบ่งเป็นแผ่นพร้อมกับหัวหอมแคระและซอสผงหนึบอย่างแดงรดใส่ถ่านอีกไปและรับประทานพร้อมกับมันม่วงสับสุก, ผักทอดหรือสลัดสด.
สนุกกับเมนูอบหวานและรสชาติสดใสนี้ที่จะนำความอบอุ่นและความพึงพอใจมาสู่โต๊ะอาหารของคุณ!
The source of the article is from the blog guambia.com.uy