Mariusz Lewandowski
อาหารแกงเนื้อและฟักทอง: อร่อยหอมหวนใจด้วยความละเอียดและรสชาติหลากหลาย
ข้าวแกงเนื้อและฟักทองนี้ผสมรสชาติหวานอันหอมของเนื้ออ่อนกับรสชาติหวานผลิของฟักทองทั้งนี้มอบให้คุณด้วยซอสแกงหอมอุ่นด้วยรสชาติที่หลากหลาย ในจานนี้มีสมดุลดีของอุดมไปด้วยความอบอุ่นและเผ็ด ที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย
ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ (450 กรัม) เนื้อซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก
– ฟักทองขนาดเล็ก หอบและหั่นเป็นลูกบาตร
– หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
– กระเทียม 3 กลีบ สับ
– ขิงสับ 1 นิ้ว
– ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
– ยี่หร่า 1 ช้อนชา
– ผงป่าเจือ 1 ช้อนชา
– ขมิ้น 1 ช้อนชา
– พริกไทยแดงป่น 1/2 ช้อนชา (ตามความชอบ)
– กะทิ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์/400 มล)
– น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
– น้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือและพริกไทยดำ ตามความชอบ
– ผักชีสับ สำหรับตกแต่ง
– ข้าวสวยต้ม สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน:
1. เตรียมส่วนผสม:
– โกนและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก
– สับหัวหอมละเอียด สับกระเทียมและขิงสับ
2. ผัดเนื้อ:
– ในหม้อขนาดใหญ่ หรือ หม้อดัทช์ ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันร้อนให้ร้อนกลางออก
– ใส่เนื้อซุปลงไปและควบคุมให้สีทอง นำเนื้อออกจากหม้อวางไว้ด้านนอก
3. ผัดส่งกลิ่นหอมแบบหอม:
– ในหม้อเดียวกัน ใส่หัวหอมสับและผัดจนเริ่มใส่ประมาณ 5 นาที
– ใส่กระเทียมสับและขิงสับ ผัดเพื่อให้สุกเองมีกลิ่นหอม ประมาณ 1-2 นาทีถึงจะหอม
4. เพิ่มเครื่องเทศ:
– คนผงกะหรี่ ยี่หร่า ผงป่าเจือ ขมิ้น และพริกไทยแดงป่น (ถ้าใช้) เข้ากับน้ำมัน ประมาณ 1 นาทีเพื่อจากส่งรสชาติ
5. สร้างซอสแกง:
– ใส่น้ำมันมะขามเข้าไปในหม้อและคนให้ดีกับเครื่องเทศและส่วนผสมของหัวหอม
– รวมกะทิและซุปเนื้อลงไปคนให้เข้ากันเป็นซอสเนียน
6. ผสมและนึ่ง:
– รีบเนื้อทอดเหมือนเดิมและฟักทองขั้นใส่ลงไป
– นำส่วนผสมไปบะโค้งให้เดือด ลดไฟเป็นอ่อนและปิดเครื่องให้ต้นอ่อนประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะอ่อนและฟักทองจะสุก
7. ปรุงรสและเสิร์ฟ:
– ปรุงรสแกงด้วยเกลือและพริกไทยดำตามความชอบ
– เสิร์ฟแกงสำหรับผัดข้าวสวย โรยผักชีสับด้วย
ให้สนุกกับความหอมอุ่นและรสชาติหลากหลายของข้าวแกงเนื้อและฟักทองนี่ที่มีรสชาติอันอบอุ่นที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส.
