อร่อยและอาหารอุโมงค์ผัดหมี่เสฉวนเผ็ดร้อนที่มีผักผัด

เส้นหมี่ซ่อนเสน่หวาอร่อยและอุดมสุขกับผัดผัก

เส้นหมี่ซ่อนเสน่เป็นเมนูโด่งดังที่มาจากจังหวัดเซต้วังของประเทศจีน มีลักษณะของรสชาติเข้มข้นและเท็นท์แห่งเสรีซที่ชัดเจน เมนูนี้ประกอบด้วยเส้นหมี่ที่คลุมไปด้วยผักผัดผสารไปพร้อมกับซอสซี่วี่นที่เป็นจุดเด่นอย่างแทรกและด้วยทานินๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบรสชาติที่เผ็ดและหอมหวาน!

ส่วนผสา:
– 200 กรัม เส้นหมี่แห้ง (แนะนำให้ใช้เส้นหมี่แบบเยิ้ม)
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
– 1 พริกแดงฉาบ
– 1 พริกเขียวฉาบ
– 1 แครอทฉีกเปรี้ยน
– 100 กรัม ถั่วหูม (ทำความสะอาด)
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดสับ
– 3 ช้อนโต๊ะ ซอสซอย
– 2 ช้อนโต๊ะ หัวซี่วี่นสับหยัก
– 1 ช้อนโต๊ะ พริกชีลี่หรือน้ำปาพริกสเซดวัน (ปรับตามรสชาติที่ชอบ)
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มตำ
– 1 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอทซง
– 1 ช้อนชา น้ำตาล
– 4 ต้น ต้นหอคม ตัดซอย (พวงและเขียวแยกออกจากกัน)
– ผักชีสดสำหรับตกแต่ง (ตามต้องการ)

ขั้นตอน:

1. เตรียมเส้นหมี่:
– ต้มเส้นหมี่ตามคำแนนข้างซออให้สุก หรือจะล้างบ้างด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ตกกาติด

2. ทำซอสซี่วี่น:
– ปรุงซอสโซเยญ ซขุดซอย, หัวซี่วี่นสับหยัก, พริกชีลี่หรือน้ำปาพริกสเซดวัน, น้ำส้มตำ, ซอสฮอทซง, ขิงสดสับ, น้ำตาล คลุกเครื่อง และวางให้ข้างไว้แล้ว

3. ผัดผัก:
– ตั้งน้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะแบบวอก ที่ไฟกลางขึ้นแต่ติดด้าน
– วางกรีอเที่ยมสับและขิงสด คนอย่างรวดเร็วประมาณ 30 วิ

4. สับส่วนผสา:
– ใส่เส้นหมี่ที่ต้มสุกให้ไปพร้อมที่ในกระทะ ตามด้วยซอสซี่วี่น
– คลุกเครื่องเพื่อให้เส้นหมี่และผชากถูกครบในซอส
– เสิระต้นหอคมของต้นชีสสับหยักเข้มด้วย

5. เสิระ:
– กระจายเส้นหมี่ซ่อหวาไปของแผล่ หรือถ้วย
– ตกแต่งด้วยต้นหอคมและผักชีสดตามต้องการ

6. สนุก:
– เสามอบเช่นเครดที่ดุยรสชาติเผ็ดและหอมหวาซี่วี่นเอกลือจังหวัดของเรา

สูตรนี้จะสร้างเมนูอร่อยและอร่อย น่าชิมตามสำรับสำหรับมื้อเที่ยงหรือมือเย็น และสามารถปรับตามระดับความเผ็ดได้ง่ายดาย.