John Washington
อร่อยและหอมรสเท็กซ์เม็กซ์ชิคเก้นควีซาดิลลา
อาหารเท็กซ์เม็กซ์เป็นการผสมผสานที่เยี่ยมอย่าง ระหว่างตำรับของเม็กซิโกและอเมริกัน และเมนูชิคเก้นควีซาดิลลาเหล่านี้ก็ไม่เป็นที่แตกต่าง มีไชโคล์ไก่ย่างฟลุตฤทิตด้วยชีสเหลวปลายจาน และผักสดสีสดใสหลายสี มื้อนี้นี้ไม่รู้อร่อยแต่ก็ง่ายต่อการเตรียม เสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเย็นสั้นหรืออาหารว่างน่าตาชื่นใจให้เพื่อนมาคุกผชัน
ส่วนผสม:
– ไก่ 2 หญิง ซึ่งผิวและกระดูกถอดออก
– น้ำมัน olive 1 ชช
– คุรมินบด 1 ชช
– พริกไชโพวเดอร์ 1 ชช
– กระเทียมผง 1/2 ชช
– เกลือ และพริกไทย ตามรสชาติ
– ทอร์ทิญลลาขนาดใหญ่ 4 แผ่น
– ชีสเม็กซิกันบลเลนด์สับ 2 ถ้วย
– พริกหวางแดงหั่นเป็นลูกแล้ว 1/2 ถ้วย
– พริกหวางเขียวหั่นเป็นลูกแล้ว 1/2 ถ้วย
– หอมหัวหอมแดงหั่นเป็นลูกแล้ว 1/2 ถ้วย
– พริกจาเลเปโนต้า ซอยแล้วหยาบ (ถ้าใช้)
– ผักโหระพาสดสดซอยบุบ 2 ชช
– ซอสซัลซ่า 1/2 ถ้วย
– ซูการม 1/4 ถ้วย
– ลิมวิชสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน:
1. ทำให้ไก่เค็มเริ่ม: ในชามเล็กผสมน้ำมันออร์ีบ คุรมินบด พริกไชโพวเดอร์ กระเทียมผง เกลือ และพริกไทย สับให้เข้ากับไก่แล้วคลุกให้ทั่ว ทิปลูกไก่ให้เค็มอย่างน้อย 15 นาที
2. ทำให้ไก่: อบแกตหรือกระทะต้มกลางไฟใหญ่ ต้มไก่ประมาณ 6-7 นาที ด้านละระรัวจนสุกทั้งสองด้าน เอาออกจากแกต/กระทะแล้วปลุกให้พักสักระยะหนึ่งก่อนกระเบี่ยนเป็นแฉลบบาง
3. พร้อมเพิ่มสเดียญลมุสิส: วางทอรโทคาลลาดวยสองแผ่น กระจายชีสครึเหลวทั่วทอรทิวรล จากนั้นวางไก่หั่นแอบผ่าเอาไส้ พริกขี้หวางแดง หอมหัวหอมแดง พริกจาเลปรต้า (ถ้าใช้) และผักโหระพาหวางเหลือคิลี่จาดเหลือคอ คร๊าวชีสขึ้นอยู่วิวีติกสั้นหลว
4. ทำให้ควรซ่าดิลลาสิส: อุ่นกระทะขนาดใหญ่กลางไฟ พิถต์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยหรือเนยน้อยบาง วางควีซาดิลลาหนึ่งที่เตรียบอีก ใบง่านประมาณ 2-3 ด้านแคก หรเว่าทอรติลลาวดทอรจูยให้้เที่และชีสล้วทั้งขณะที่กรร้อกด้วนควีซาดิลลาอีกแผ่นหนึ่ง
5. เสิร์ฟ: นว้เพิ่ทเกาดิลลาจากรเล็กด้วยก่อนหรว่ส่งตั้งซ้ี้บกำลุกเป็นชิ้นชุด คราบพร้อมซัลซ่า ซูการม และลิมวิชสำหลียรสปื้้น
สนุกกับอร่อยและหอมรสเท็กซ์เม็กซ์ชิคเก้นควีซาดิลลากับโหรคชรา์ทนี่เป็นมื้ออร่อยหรือแค่เสิร์ฟอร์เพียดเสร็จที่ชอบรสชาติแน่นอน
