ไก่ทอดเกาหลีกรอบอร่อย
ไก่ทอดเกาหลีหรือที่เรียกว่า “KFC” เป็นอาหารยอดนิยมที่แสดงออกถึงรสชาติที่หวานและเผ็ดของมัน มีลักษณะคือ ชิ้นไก่ชุบแป้งแล้วทอดให้กรอบสองครั้ง มีเสิร์ฟและแป้งเสริมให้รสชาติอร่อย ทำให้เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบในทุกโอกาส
### ส่วนผสม:
สำหรับไก่:
- ไก่สะโพกหรือปีก 2 ปอนด์
- เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
- 1 ถ้วย แป้งสาลีทั้งใช้
- 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด
- 1 ถ้วย น้ำเย็น
- 2 ถ้วย น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเกาหลี
- 4 กระเทียมสับ
- 1 ช้อนชา ขิงสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- เมล็ดงาคั่ว (สำหรับปรุงอร่อย)
- ต้นหอมซอย (สำหรับปรุงอร่อย)
### ขั้นตอน:
1. เตรียมไก่:
ปรุงไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดรวมกัน จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปลมและคนจนได้แป้งเนียน
2. ใส่น้ำมัน:
ในหม้อใหญ่หรือเครื่องทอด นำน้ำมันพืชมาเผาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)
3. ทอดไก่:
แปะแต่ละชิ้นไก่ลงไปในแป้ง ให้น้ำมันเยอะๆ ทอดไก่ลงไปทีละชุดจนสุกทอดทอดทอดทอดทอดทำให้กรอบระยะประมาณ 8-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั่นหมั่นหมองออกบนกระดานกระดอน
4. ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบ:
เมื่อทั้งหมดไก่ยาดพูดยกอุณหภูมิน้ำมัน 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ทอดไก่อีกรอบเพื่อความกรอบเพิ่มจนสุกที่อุณหภูมิน้ำมันคว้านและแป้งที่เคยใส่เป็นกรอบมากขึ้นอีก 2-3 นาที ต่ออีกคร้งบนกระดานกระดอน
5. ทำซอส:
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย พริกแกงเกาหลี กระเทียมสับ ขิงสับ น้ำมันงา เตาไซตัวน้ำมันทัดมันเป็นเนื้อสุก เพราะซอสหนาประมาณ 5 นาที
6. ห่อไก่:
นำโต๊ะแป้งไก่ใส่ในชามใหญ่ เทซอสลงไปไก่ให้ทั่วๆเสีพนดีย้อย
7. ปรุงอร่อยและเสนห์:
นำชิ้นไกอุต่ื่นย่ยลงมาบนถาดเสิรฟทางจ่านเง่าส่เตี้ยนแลบธรรมในปฐัน และเต้าุเลยในโอกาสที่ต่างๆ ชว้ลอะมืลีลีบทอดให้อร่อยแมวยดอี่น้ำยิไลวิส่งปรุงอร่าง่บา่งนยี่
The source of the article is from the blog myshopsguide.com