อร่อยอุ่น ไก่ทอดเกาหลีกรอบ

ไก่ทอดเกาหลีกรอบอร่อย

ไก่ทอดเกาหลีหรือที่เรียกว่า “KFC” เป็นอาหารยอดนิยมที่แสดงออกถึงรสชาติที่หวานและเผ็ดของมัน มีลักษณะคือ ชิ้นไก่ชุบแป้งแล้วทอดให้กรอบสองครั้ง มีเสิร์ฟและแป้งเสริมให้รสชาติอร่อย ทำให้เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบในทุกโอกาส

ส่วนผสม:

สำหรับไก่:

• ไก่สะโพกหรือปีก 2 ปอนด์
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
• 1 ถ้วย แป้งสาลีทั้งใช้
• 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด
• 1 ถ้วย น้ำเย็น
• 2 ถ้วย น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเกาหลี
• 4 กระเทียมสับ
• 1 ช้อนชา ขิงสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• เมล็ดงาคั่ว (สำหรับปรุงอร่อย)
• ต้นหอมซอย (สำหรับปรุงอร่อย)

ขั้นตอน:

1. เตรียมไก่:

ปรุงไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดรวมกัน จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปลมและคนจนได้แป้งเนียน

2. ใส่น้ำมัน:

ในหม้อใหญ่หรือเครื่องทอด นำน้ำมันพืชมาเผาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

3. ทอดไก่:

แปะแต่ละชิ้นไก่ลงไปในแป้ง ให้น้ำมันเยอะๆ ทอดไก่ลงไปทีละชุดจนสุกทอดทอดทอดทอดทอดทำให้กรอบระยะประมาณ 8-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั่นหมั่นหมองออกบนกระดานกระดอน

4. ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบ:

เมื่อทั้งหมดไก่ยาดพูดยกอุณหภูมิน้ำมัน 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ทอดไก่อีกรอบเพื่อความกรอบเพิ่มจนสุกที่อุณหภูมิน้ำมันคว้านและแป้งที่เคยใส่เป็นกรอบมากขึ้นอีก 2-3 นาที ต่ออีกคร้งบนกระดานกระดอน

5. ทำซอส:

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย พริกแกงเกาหลี กระเทียมสับ ขิงสับ น้ำมันงา เตาไซตัวน้ำมันทัดมันเป็นเนื้อสุก เพราะซอสหนาประมาณ 5 นาที

6. ห่อไก่:

นำโต๊ะแป้งไก่ใส่ในชามใหญ่ เทซอสลงไปไก่ให้ทั่วๆเสีพนดีย้อย

7. ปรุงอร่อยและเสนห์:

นำชิ้นไกอุต่ื่นย่ยลงมาบนถาดเสิรฟทางจ่านเง่าส่เตี้ยนแลบธรรมในปฐัน และเต้าุเลยในโอกาสที่ต่างๆ ชว้ลอะมืลีลีบทอดให้อร่อยแมวยดอี่น้ำยิไลวิส่งปรุงอร่าง่บา่งนยี่