Seweryn Dominsky
อร่อย Homemade ริซอทโตอิตาลีกับเลม่อนและโรสแมรี่
ริซอทโตเสดงออกถึงเสน่ห์ของความเครื่องวางและรสชาติอร่อยยกโดยทั่วไป สูตรนี้ทำให้ริซอทโตแบบดั้งเดิมเลื่อนขั้นขึ้นกับความติดกับลิมันและกลิ่นหอมของโรสแมรี่ ทำให้เป็นอาหารอร่อยและหอมหวานที่ตอบสนองทุกโอกาส ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อสร้างอาหารอร่อยนี้และจัดเตรียมให้พร้อม impress ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยทักษะทำอาหารของคุณเลย!
ส่วนผสม:
– 1 ถ้วย ข้าวอาร์โบริโอ
– 4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก
– 1 หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
– 2 กลีบกระเทียม, สับ
– 1/2 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
– 1/4 ถ้วย พาเมซานชีสราย
– 1 ลิมอน (หัวและเปรี้ยว)
– 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สด, สับละเอียด
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 ช้อนโต๊ะ เนย
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
วิธีทำ:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุป
1. ในกระทะขนาดกลาง, ให้น้ำซุปไก่หรือผักเดือดอ่อนและเก็บอุ่นเรื่อยๆ ด้วยไฟต่ำ.
ขั้นตอนที่ 2: ผัดส่วนรสชาติ
2. ใส่น้ำมันมะกอกและเนยในกระทะหรือนา๊กจากกลางไปยังด้านขึ้นตรงกลาง ใส่หอมบุกสับและทอดผัดจนหอม (ประมาณ 4-5 นาที).
3. ใส่กระเทียมสับและผัดอีก 1 นาที หรือจนหอม.
ขั้นตอนที่ 3: ทอดข้าว
4. ใส่ข้าวอาร์โบริโอลงในกระทะ คนต่อเนื่องเพื่อเคลือบข้าวด้วยน้ำมันและเนย ให้ข้าวดอกจะ透เลียดให้ส่วนข้างของเมล็ดข้าวใส (ประมาณ 2 นาที).
5. เทไวน์ขาวลงและคนจนมันถูกดูดซึมโดยสมบูรณ์โดยข้าว
ขั้นตอนที่ 4: การเติมน้ำซุปเล็กๆ
6. เริ่มเติมน้ำซุปอุ่นใส่ข้าวลงไป ใส่ลงพร้อมคนต่อเนื่องและรอให้เนื้อเรอเซ็มตั้งแต่เซ็มตั้งอ่อนๆกล่าวกลายหลังทุกหนึ่ง ระยะเวลาการทำนี้จะใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที.
7. เมื่อเสร็จประมาณครึ่งน้ำซุป ใส่โรสแมรี่สับลงไป.
ขั้นตอนที่ 5: ด้านอย่างริซอทโต
8. เมือกันน้ำซุปทั้งหมดและเข้าใจว่าข้าวอ่อนดีพร้อมรสเหลือในบิรรทอง (อัลเดนเต้), ถอดกระทะออกจากไฟ.
9. คนพาเมซานชีส, หัวมะน, น้ำมะนลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ.
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟ
10. โอนริซอทโตออกมาจานเสิร์ฟ, ตกให้มีโรสแมรี่เพิ่มถ้าต้องการ, เสิร์ฟร้อน.
สนุกกับการรวมริซอทโตครีมี, ลิมันสด, และโรสแมรี่หอมเข้มข้นทุกเมนูที่คุณเสิร์ฟ!
