อกินอย่างหมักจนอร่อยซะเหลือเกิน แซนาริโนซีวิชใบ้เม็ดข้าวโพดกลับด้วยหอยลาย

อาหารสำหรับชาวเรือนและพร่ำเสริฐ Xarém (ข้าวโจ๊กข้าวโปรตุเกสรสมะละหม่าน)

Xarém เป็นอาหารดั้งเดิมจากภูมิภาคอัลการ์เวในโปรตุเกส ที่มีคุณสมบัติให้ความอบอุ่นและสะดุดใจ ข้าวโจ๊กอร่อยนี้ทำจากแป้งข้าวโจ๊กและมักมีหอยแมลงภู่ เป็นอาหารที่ทรงรสเครื่องชนิดเดียวและรสชาติอร่อย ด้วยการใส่กระเทียมทุบ, สมุนไพรสดและประสบการณ์ของมันก่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย เมนูนี้เป็นการนำเสนอการรวมรสชาติอบอุ่นและนมตาลของข้าวโจ๊ก ลงตัวสำหรับคนที่ชอบอาหารทะเลและผู้ที่ต้องการลองสิ่งใหม่!

ส่วนผสม:
– 2 ถ้วยแป้งข้าวโจ๊ก
– 4 ถ้วยน้ำ
– 2 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก
– 1 ปอนด์หอยแมลงภู่สด ล้างสะอาด
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่ ซอยละเอียด
– 4 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ช้อนชาชิลีปาปริก้า
– 1 ใบใบลูกเดียว
– 1/2 ถ้วยไวน์ขาว
– น้ำมะนาวจาก 1 ลูก
– 1/4 ถ้วยผักชีสับ
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ

ขั้นตอน:
1. เตรียมแป้งข้าวโจ๊ก: ในหม้อขนาดใหญ่ นำน้ำและน้ำซุปไปต้ม ค่อย ๆ คนแป้งข้าวโจ๊กลงไปเพื่อหลีกเลี่ยงตะลิบ ลดไฟให้ต่ำและคนอย่างบ่อย ๆ ประมาณ 20 นาทีจนข้นและมีความเชื่อมั่น

2. ทอดหอยแมลงภู่: ขณะที่แป้งข้าวโจ๊กกำลังทำให้น้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่โดยเปิดไฟกลาง ๆ เพิ่มหอมใหญ่ซอยละเอียดและทอดจนใส ประมาณ 5 นาที ตามด้วยกระเทียมสับและทอดอีก 1 นาที

3. เพิ่มรสให้แก่: คนปาปริก้าและใบลูกเดียว จากนั้นเทไวน์ขาวเข้าไป เพิ่มไฟเล็กน้อยและทอดจนไวน์เดือดและลดลงครึ่ง

4. เพิ่มหอยแมลงภู่: เพิ่มหอยแมลงภู่ที่ล้างสะอาดลงไปในกระทะ ปิดฝา เสร็จในเวลาประมาณ 5-7 นาทีจนหอยเปิดตัว ทิ้งหอยที่ไม่ได้เปิด

5. ผสานข้าวโจ๊กและหอยแมลงภู่: เมื่อข้าวโจ๊กพร้อมแล้ว เคีลข้าวด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ ถอดใบลูกเดียวออกจากผสม

6. เสร็จและเสิร์ฟ: คนน้ำมะนาวและผักชีสับเข้าไป ปรับรสตามที่ต้องการ ตักเสิร์ฟในชามทันที แต่งด้วยน้ำมันมะกอกปรุงและผักชีเกลือหรือไม่ตามต้องการ

ขอให้เจริญอาหารกับ Voraciously Zesty Xarém!