ห่านหรูพร้อมน้ำสลัดใจทับโทเผือกและเลื่อยลอด

สูตร นกเข่าหรูในซอสเมเสอร์รอดและเนยถั่ว

สูตรอย่างหรูหรานี้ผสมรสชาติที่อ่อนโยนของนกเข่าย่างกับซอสเมเสอร์รอดที่หนึบและเปรี้ยวของเมาะกล้วยฯ รสชาติหรูของนกเข่าที่คู่กับความซับซ้อนของซอสทำให้เมนูนี้เป็นเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำคั่วแสนพีพคุณสมบัติของความหรูแก่ลี่ของกล้วยสลัดคู่ด้วยความโคตรของซอสจึงทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกรสแต่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำคั่วหวานซับซ้อนของซอสส่วนผสม

สำหรับนกเข่า:

4 ตัว นกเข่า ที่ทำควายขาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ลิมอน แบ่ง
4 ก้าน ตะไคร้สด
เกลือและพริกไทย ตามชอบ

สำหรับซอสเมเสอร์รอดและเนยถั่ว:

1 ถ้วย น้ำมะเขือเทศ
1/2 ถ้วย ถั่วลูกอบบดละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1 ช้อนชา น้ำส้มแก้ว
1 กลีบ กระเทียม ซอย
หอมหัวใหญ่ ซอยละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ เนย
เกลือและพริกไทย ตามชอบ

สำหรับเครื่องปรุงเสริม (ตามชอบ):

เมล็ดเมะละกอง
ผักชีสด โฉบ

ขั้นตอน

เตรียมนกเข่า:
1. เปิดเตาอบให้ร้อนตามอุณหภูมิ 375°F (190°C).
2. ล้างนกเข่าด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู.
3. นวดแต่ละตัวนกเข่าด้วยน้ำมันมะกอก แล้วโรยเกลือและพริกไทย.
4. ใส่หยำน้ำเก็บตะไคร้สดและก้าน 2 ลูก ใส่ลงไปในแต่ละนกเข่า.
5. วางนกเข่าในชามอบที่มีบานตะแฟบขึ้น.
6. อบนกเข่าที่เตาอบที่เตรียมไว้ 20-25 นาที หรือจนผิวทอดทอดเหลืองและกรุบ และเนื้อสุก(อุณหภูมิภายในต้อง 165°F หรือ 74°C).

ทำซอสเมเสอร์รอดและเนยถั่ว:
1. ขณะที่นกเข่ากำลังอบ เริ่มเตรียมซอส ในหม้อกบกลาง หลอดละเอียดเนยข้น.
2. ใส่กระเทียมซอยและหอมหัวใหญ่ซอยในหม้อกบ แล้วผัดจนหอมและใส่ใส่ปะกับเลิกแปรกเปรี้ยวประมาณ 2-3 นาที.
3. ราดน้ำมะเขือเทศลงในหม้อ และเติมอุณหภูมิใส่ปะกำ.
4. คนถั่วลูกอบสับละเอียด น้ำผึ้ง และ น้ำส้มแก้วเข้ามา ต่อไปให้ซอสลดลงและหนืดเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที.
5. เครื่องปรุงซอสด้วยเกลือและพริกไทย ตามชอบ.

การเสิร์ฟ:
1. เมื่อนกเข่าอบเสร็จ ถอดมันออกจากเตา และปล่อยให้พักรอสักพัก.
2. เสิร์ฟลงจานหรือจานเล็กๆๆ จมูกน้ำมันชลันมัน ลงไปที่นกเข่าพอเหมือนๆจำนวณ.
3. แต่งเล็กด้วยเม็ดมะเขือเทศและผักชีสด หรือตามต้องการ.

เพลิดเพลินกับเมนูนกเข่าหรูนี้ กับวงลังออกเพื่อให้สพรรครวมกินให้นิ๊มนนี้และเพียบใจอกใจด้วย