อบอุ่นและเปรี้ยวผัดสับปะรดกุ้ง
เมนูอย่างดีที่อบอุ่นและเปรี้ยวนี้ทรงประดิษฐ์จากกุ้งนุ่มๆ กับความหวานของสับปะรดและรสชาติถ่ายทอดของผัก ลดเวลาแต่ถวายความพอใจ อบอุ่นนี้เสริฟ์ด้วยวัตถุอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและอร่อยง่ายอย่างเหนียวใส.
###ส่วนผสม:###
สำหรับผัด:
- 1 ปอนด์ (450 กรัม) กุ้งใหญ่ บดเปลือก
- ชิ้นสับปะรดสด 2 ถ้วย
- พริกหวางแดง และ พริกหวางเขียว แหวก – และสาเก
- หอมใหญ่ หรือหอมแดงเล็ก หั่น
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
สำหรับซอส:
- ซีอิ๊งขี้เมา 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายบู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรด 1/4 ถ้วย
###ขั้นตอน:###
####เตรียมต้นทาง:####
1. ในชามเล็กผสมซีอิ๊งขี้เมา น้ำส้มสายบู่ น้ำผึ้งและแป้งข้าวโพด และน้ำสับปะรด คนให้เข้ากัน ระหว่างนั้นวางไว้
2. ปรุงกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย
####การทำอาหาร:####
1. ตั้งไฟ และใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผสมขนาดใหญ่ ลุกไลกโดยอยู่บนไฟปานกลาง
2. ใส่กุ้งลงในกระทะ ให้เรียงชัดเรียบและปรุงรสด้วยเวลา 2-3 นาที ทั้ง 2 ด้าน จนกุ้งเปลี่ยนสีเข้าครีมและสุกอย่างที่แล้ว หลังจากนี้นำกุ้งออกจากกระทะจากไฟและวางไว้
3. ใส่น้ำมันพืชที่เหลืออีกหนึ่งช้อนลงในกระทะ ผสมกระเทียมและหอมใหญ่ และปรุงรสจนกว่าจะออกกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที
4. ใส่พริกหวางแดงและพริกหวางเขียวลงในกระทะ ผัดสับไปประมาณ 3-4 นาที จนกว่าจะอ่อนกรอบ
5. โรยสับปะรดลงในกระทะ และปรุงรสจนกว่าจะอุ่นพอดีประมาณ 2 นาที
####การผสมซอส:####
1. นำกุ้งที่ทำแล้วกลับเข้ากระทะ
2. เทซอสลงไปในกุ้งและผักคนให้เข้ากันอย่างเหมาะสม
3. ปรุงรสเพิ่มเต็มรวมกันต่อเพิ่มอีก 2-3 นาทีจนเหลวลางจนเคลือบผัดสับอย่างเสมอ
####การเสร็จสิ้น:####
1. ปิดไฟและเสริฟ์อาหารอย่างทันใจ อบอุ่นและเปรี้ยวผัดสับปะรดกุ้งไปพร้อมกับข้าวหรือเส้นโรย
2. บรรเจิดด้วยต้มปลาชีเปี้ยส์หั่นหรือเมล็ดงี่หรือที่ตั้งใจ
รับรางวัลนี้ในทุกช้อนย่น!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it