หมูอบซีเย็ดซาเคียนเอาท์ออกจากร่ม: แกงคัดเค้าฮังการีที่ทรงกลมกลืน

ความอบอุ่นของเกาลาชฮังการี Szegedin: ซุปหมูและกากหมูโซร์คราวต์แบบดั้งเดิม

เกาลาช Szegedin, หรือที่เรียกว่า Székely Gulyás คืออาหารฮังการีแบบดั้งเดิม ที่ผสมหมูเนื้อนุ่ม กากหมูโซร์คราวต์เปรี้ยวและเครื่องเทศที่หลากหลายเพื่อสร้างซุปหนึบที่อบอุ่น อาหารนี้มีรสชาติหลากชั้น โดยหมูต้มจนสุกในน้ำพริกพาปริก้า ที่ตกแต่งด้วยรสชาติเฉพาะของกากหมูโซร์คราวต์

ส่วนผสม:

– หมูสไลเดอร์ 2 ปอนด์, หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– หอมใหญ่ 1 ลูก, ซอยละเอียด
– กระเทียม 3 กลีบ, สับ
– น้ำมันหมูทอดหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– พาปริก้าฮังการีหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
– ใบกระวาน 2 ใบ
– กากหมูโซร์คราวต์ 1 ½ ถ้วย, รดน้ำพอให้สะอาด
– น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 1 ถ้วย
– ซอสครีมเป็นของเปรีัยน 1 ถ้วย
– เกลือ และ พริกไทย ตามชอบ
– แป้งสาหร่าย 1 ช้อนชา (ตัวเลือก, สำหรับทำให้หนืดมากขึ้น)
– ผักโหราอบสด ซอย, สำหรับตกแต่ง
– ขนมปังกรอบ หรือ เกี๊ยว สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน:

1. ทำร้อนน้ำมันหมู: ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อดัทช์ ให้ร้อนน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชให้อบอุ่น

2. ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ใส่หอมใหญ่ลงในหม้อและผัดจนสุกประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับและผัดเพิ่มอีก 1 นาทีจนหอม

3. ใส่ซีกหมู: เพิ่มความร้อนสูงกว่าปกติใส่ชิ้นหมูลงไปและคอยจนหมูเริ่ดทั้งหมด

4. ปรุงรสและโรยพาปริก้า: โรยพาปริก้าฮังการีหวานเมล็ดผักชีและใส่ใบกระวาน คนให้เคลซี้ดและหอมความร้อนเข้าไปในเนื้อและหอม

5. ใส่กากหมูโซร์คราวต์และน้ำซุป: คนกากหมูโซร์คราวต์เข้าไปและเทน้ำซุปไก่หรือเนื้อลงไป นำส่วนผสมตามจินตนาการเดือนของสุกประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหมูสุก

6. ปรับรส: ลองรสซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามความชอบ หากต้องการความหนืดมากขึ้น คนแป้งสาหร่ายตามต้องการเข้าไป

7. ใส่ซอสครีม: เอาหม้อออกจากไฟและคนซอสครีมเข้าไปจนเข้ากันอย่างดี

8. ตกแต่งและเสิร์ฟ: ใส่เกาลาช Szegedin ลงไปในชาม โรยผักโหราอบสดลงไป และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือเกี๊ยว

เพลิดเพลินกับรสชาติอบอุ่นของเกาลาชฮังการี Szegedin แบบดั้งเดิมนี้!