หมูพื้นบุญโปแรคนกับผลไม้แอปริคอทและเมล็ดมะม่วง

แต่งงานจากมอร็อคคานลัมที่อร่อยด้วยผลไม้แอปริคอตและอัลมอนด์

Moroccan Lamb Tagine เป็นพอตสุดหอมโดดเด่นที่ผสมเนื้อแกะอ่อนแสนอ่อนโยนกับผลขนมแอปริคอตหวาน อัลมอนด์กรอบและสมุนไพรอบอุ่น อาหารนี้มักทำให้สุกช้าในตะโกน หม้อเผาดินทรายลักษณะเป็นกรุบมาจะช่วยในการล็อครสชาติและสร้างเนื้ออ่อน ๆ ที่หล่นอยู่ในปาก ที่สุดสำหรับอาหารมื้อเย็นที่อบอุ่น ควรจะเสิร์ฟง่าย ๆ ไปกับชุดคัสคุสหรือขนมปังอบอุ่น

ส่วนผสาน:
– 2 ปอนด์เนื้อแกะไร่ไร้กระดูก ตัดเป็นชิ้นลามขนาด 1 นิ้ว
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่, สับอย่างละเอียด
– 3 กระเทียมดอง, สับ
– 1 ช้อนชายี่หรับคุมิน
– 1 ช้อนชายี่หรับโคริอันเดอร์
– 1 ช้อนชายี่หรับอำพัน
– 1/2 ช้อนชายี่หรับขิง
– 1/2 ช้อนชายี่หรับขมิ้
– 1/4 ช้อนชายี่หรับพริกไซเยน (ตามต้องการ)
– 1 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก
– 1 (14.5 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเด้งสับ
– 1/2 ถ้วยผลไม้แอปริคอตแห้ง, แบ่งเป็น 2 ส่วน
– 1/4 ถ้วยอัลมอนด์เซฟไว้
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
– เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
– 2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
– คัสคุสหรือขนมปังขนุน, เพื่อเสิร์ฟ

คำแนะนำ:
1. เริ่มต้นด้วนน้ำมันมะกอก ในอ่างมีสำหรับหรือหม้อกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางสูง ใส่เนื้อแกะลงไปเรียงทั้งตอนที่เขียวทั้งหมด นำเนื้อแกะออกแล้ววางให้ไว้
2. ผัดหอมในอ่างเดียวกัน จนเข้าให้เสียเป็นๆเป็นนั้นประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมลงแล้วต้มอีก 1 นาที
3. คนเครื่องซื่งลงไป (คุมิน, โคริอันเดอร์, อำพัน, ขิ้ง, ขมิ้และพริกไซเยน), และปรุงรประทานประมาณ 1 นาทีเพื่อปล่อยบรรสิงของตัวหอม
4. เริ่มต้นเนื้อแกะโดดแลนลงในอ่าง ใหม่มีสำหรับพร้อมกับน้ำซุปไก่และมะเขือเด้งสับ ตอนฯ สวนให้เดือนเดือน จากนั้นปิดหม้อให้โดนเบนน้ำ
5. คนผลไม้แอปริคอต, น้ำผึ้งและอัลมอนด์ เข้าไปในอ่าง แล้วปล่อยนมงอีก 20-30 นาทีรอให้ส่ร
6. ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและพริกไทยดำ ก่อนเสิร์ฟ โรยผักชีสดำ็ลงบน
7. เสิร์ฟแกะตะจะไปกับคัสคุสหรือขนมปังอบอ่ีนมโยงได้ก้อคัม

ชอบในมอร็อคคานลัมแทรจลัมที่อร่อยด้วยผลไม้แอปริคอตและอัลมอนด์!