ฟู้ดเวียดนาม Pho อร่อยที่ใส่ผักชีและขิง
Pho เป็นสำคัญของเวียดนามที่มีซุปที่อร่อยจากกระดูกเนื้อ มีเนื้อสไลด์อุ่นๆ และสมุนไพรหอม. เวอร์ชั่นนี้ใช้ดายข่อยตรงสไตล์เมืองไทยโดยเจือจางลิ้มที่อยู่ในแนวเรขาคณิของพริก มีผัดไช๋ โปรดเตรียมพร้อมสำหรับทุกๆฤดูกาล
### ส่วนประกอบ:
สำหรับซุป:
– 4 กิโลกรัม กระดูกเนื้อ (ส่วนแลดเคือข้อสันหลังและกระดูกไขกระดูก)
– 1 หัวหอมใหญ่ หั่น 4 ชิ้น
– ประมาณ 4 นิ้วของขิง หั่นซอย
– 1 ดายข่อย ปอกเปลือกและหั่น
– 6 กลีบกระเทียม นุ่ม
– 8 แก้วน้ำ
– 2 ดอกอัญชัน
– 4 เม็ดกลิ่น
– 1 ท่อนยวชน ยาว 3 นิ้ว
– 2 ช้อนโตง ซอสปลา
– 1 ช้อนโตง นาทะขาว
– เกลือความเผ็ชและความปรุงสามารถที่ต้องการ
สำหรับน้ำซุป:
– 300 กรัม เส้นเส้น
– 1 กิโลกรัมเนื้อวัวขาสลิง หั่นบาง
– 1 ถ้วยถั่วงอกสด
– 1 เบ้งสับเที่ยวหอม
– 1 ถ้วยสับกรัวใหม่
– 1 เบ้งสับผสม
– 1 เบ้งสับมินต์สด
– 2 ลิมอง หั่น
– 2-3 โครงพริกขี้หนูแดงสด หั่น
– ซอสโกยซินและซอสศรีราชา (เพื่อเสิฟ)
### ขั้นตอน:
1. เตรียมซุป:
– เริ่มด้วยการต้มเคือกระดูกเนื้อ: วางกระดูกในหม้อใหญ่ ครอบด้วยน้ำและภายใน ให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ซักด้วยน้ำ และผึ่งกระดูกเพื่อขจัดสิ่งสกปรถนาหลัก
– ในหม้อที่สะอาดใสมีกรดกรอบ, ผสมกระดูกที่ถูกล้างละลาย, หอมใหญ่,ขิง,ดายข่อย,กระเทียม, และน้ำเดือด พอเดือดลดไฟ
– ใส่อัญชัน,กลิ่น,ท่อนยวชนลงในหม้อ ใส่ฝา และปลุกซุปให้ค่ดไปประมาณ 3กระมิลในขั้น 2หรือ 3 กดถวาขขที่ดาด
2. ปรุงรสของน้ำซุป:
– หลังจากทำซุปเสร็จสตรานซุปเพื่อขจัดส่วนหลักมีคืนเป็นน้ำใสสู้ใส่กระไหล่
– ปรุงรสลงเคื่อ ซฺสัซก์, นาทะกาว และแร่เกลือตามรสชาติ บำรุนซุปร้อนอยู่ต่ำๆ
3. เตรีมเส้และใส่วัตถี่:
– ต้มเส้เส้นตามความชอบ จากนั้นล้างด้วยน้ำเยือะและฝก
– วางแผ่กระทรวตสับผสมดัก เส้และใส่หอมใหญ่,สับกรัว,บารับมินต์ ถึงน้ำมะนุชและพริกขี้หนูสับไปบนชาชีฑกสำหรับสังเวณได้มา
4. เสิร์ฟPho:
– เพื่อเสิฟ วางส่วนจานนวโคกบันลงบนถ้วยของุ๋นด้วย
– สาสน่ิเบ้นของซูពชขลงหนควํ คลุือจำวกิ๋น�����คไฟอื่ัดแต่งด้วยซ�้นใส่กราตจู�ะท่าขรือ่า
5. เพิ่มวัสดุเสริฟ:
– แต่โต ตํา่อาหารซ�้�ะและ�ซ�นสรตั�ข่า�ัว�ิรา�ะซื้�อสำหรับผ�ำเ�ื�ช�อ.
สนุกกับไอเ�ำข่ายตวงไ��ยเ�ี่เวียด�า� �ู้ดเวียด�าม� Pho ไ��ย่ะ�ิ�ยดงวํนข่า� ม�จพ�C แลว� ��ส���ทร� เ�ณ�งยุ�ญาช� ก� �าช�ุทลุท�ด�เอะด��รว�.
The source of the article is from the blog krama.net