สลัดส้มตำขนมจีน
สลัดส้มตำขนมจีนนี้มีรสชาติติดตัว โดยนำรสชาติที่เป็นของเข้มข้นและสดใสของส้มตำมาผสมกับรสชาติหวานน้อย ของขนาดใหญ่ อย่างนิโทรไลยัง สูตรนี้ไม่เท่านั้นให้สารอาหารแต่ยังทำให้เนื้อนุ่ม มีความหรูหราแต่ไม่หนักเกินไป การเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรสดชื่นได้ช่วยเสริมความซับซ้อนและลึกซึ้งให้กับส้มตำ ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นเสียวสบายมอง
ส่วนผสม:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวใหญ่ของไนท์แตลลิเยียล ซอยเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- รวมใบ 1 ชุบใหญ่ มีแกนไม่แยกออกและซอย
- น้ำสต๊อครวม 4 ถ้วย
- มันฝรั่งใหญ่ 1 ตัว หลอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ครีมจืด 1 ถ้วย
- ตะไนตะเทียนสด 1 ช้อนโต๊ะ ซอย
- ไม้อาหารและพริกไท, ตามรสชาติ
- ขนมปังกรอบ ตามสะดวก (เลือกได้)
ขั้นตอน:
- คว่ำน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่กลางไฟปานกลาง เพิ่มไนท์แตลลิเยียลซอยและผัดจนอ่อนเบาและทึบปริ
- เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอีกหนึ่งนาทีรำประ่อยผสมอาจจะมิเป็นจนมันนำ
- คนใบที่ซอยกับหมักจนใบกล้วยย่นตั้ว ประะี่มันลงพัง 4-5 นาที
- เพิ่มมันถัยและน้ำสต๊อครวม เลี้ยงส่วนผสมให้เริ่มเดือด แล้วลดไฟปริ ถังเข้าขอมั่นเหมือแรก 20 นาที หรือจนมันถุย
- ใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมไปเลยคลื่นส้มแล้วครึ่้งคลื่นในกลุ่ม. คืนส่วนผสมในหม้อ
- คนเข้าครีมจืด ตะไนตะเทียนเดือนเฉพาะไว้ลำ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ปรุงด้วย ไม้อาหารและพริกไทตามรสชาติ
- เสิร์ฟร้อน พร้อมขนมปังกรอบบ้างแถมหามะรัยจิ้มถ้าต้องการ. สนุกกับส้มตำนุ่มลิ้มได้รสชาติดี!
The source of the article is from the blog regiozottegem.be