งานเลี้ยงน้ำพริกแม่ราย: หุ่นใหญ่ของความสดชื่น
Vegetable Minestrone นี้เป็นซุปอิตาเลียนที่หนักแน่นด้วยผักหลากหลายชนิด ถั่ว และเส้นผสมกัน ทำให้เป็นอาหารที่อุดมสารอาหารและอำนวยความพึงพอใจได้อย่างดี กระเพาะอารมณ์ด้วยรสชาติสดชื่นและสีสันสดใส เหมาะสำหรับเสริฟ์อาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างที่ให้รู้สึกอบอุ่น
ส่วนผสม:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่ซอย
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 แครอทแช่เปียก
- 2 ต้นลูกผักกาดขาว
- 1 ลูกซูกินี่ลูกเล็ก
- 1 ลูกแคบฉี่ยำลูกเล็ก
- 1 ลูกพริกหยวกฝอย
- 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศสับ
- 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ถั่วแค็นเนลลินี่ ซีบน้ำและล้างสะอาด
- 6 ถ้วยน้ำซุปผัก
- 1 ถ้วยเส้นเล็ก (เช่น ดิตาลินีหรือมักกะโรนี่)
- 1 ช้อนชากะเหรี่ยงแห้ง
- 1 ช้อนชาโอรีกาโน่แห้ง
- 1 ใบใบต้นคน
- เกลือและพริกไทยตามชอบใส่
- ผักโขลกสดซอย (สำหรับปรุงหรือโรหน)
- ชีสปาร์เมซันย่ายสามารถใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
ขั้นตอน:
- เริ่มต้นฉวยน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ที่ใช้ตั้งอไปที่ความร้อนระดับกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป และปรุงจนหอมทำให้หอมเริ่มจะใส่ ประมาณ 3-4 นาที
- ใส่แครอท, กะเทียม, ซูกินี่, แคบฉี่ยำ และพริกแกงเป็นหมัก และคอยปรุงจนผักเริ่มอ่อนตัว ประมาณ 5-7 นาที
- คนในมะเขือเทศสับ (พร้อมกับน้ำเปน้ะ) ถั่วแคนเนลลินี่, น้ำซุปผัก, กะหรี่โหรหน และใบต้นคน นำสู่การเดือด
- เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เส้นลงไปในหม้อ ลดไฟไปเปนไฟน้อยและปรุงจนเส้นเป็นแบบเลนเตและผักอ่อนตัวประมาณ 10-12 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถอดใบต้นคนออกก่อนการเสิร์ฟรอง
- ใช้อัตโนมัตเข้าไปในชามและปริงด้วยผักโขลกสด โรหนด้วยชีสปาร์เมซันถ้าต้องการ
รับประทานเบาๆกับเซรี่เพลื่ยย์และสุขภาพใจกับ Vegetable Minestrone อร่อยจัด!
The source of the article is from the blog lisboatv.pt