สุกแก่ Minestrone ที่มาพร้อมเวลาเทศการ: รวมรสชาติเพื่อนใจของสดชื่น

งานเลี้ยงน้ำพริกแม่ราย: หุ่นใหญ่ของความสดชื่น

Vegetable Minestrone นี้เป็นซุปอิตาเลียนที่หนักแน่นด้วยผักหลากหลายชนิด ถั่ว และเส้นผสมกัน ทำให้เป็นอาหารที่อุดมสารอาหารและอำนวยความพึงพอใจได้อย่างดี กระเพาะอารมณ์ด้วยรสชาติสดชื่นและสีสันสดใส เหมาะสำหรับเสริฟ์อาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างที่ให้รู้สึกอบอุ่น

ส่วนผสม:

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 หัวหอมใหญ่ซอย
2 กลีบกระเทียมสับ
2 แครอทแช่เปียก
2 ต้นลูกผักกาดขาว
1 ลูกซูกินี่ลูกเล็ก
1 ลูกแคบฉี่ยำลูกเล็ก
1 ลูกพริกหยวกฝอย
1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศสับ
1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ถั่วแค็นเนลลินี่ ซีบน้ำและล้างสะอาด
6 ถ้วยน้ำซุปผัก
1 ถ้วยเส้นเล็ก (เช่น ดิตาลินีหรือมักกะโรนี่)
1 ช้อนชากะเหรี่ยงแห้ง
1 ช้อนชาโอรีกาโน่แห้ง
1 ใบใบต้นคน
เกลือและพริกไทยตามชอบใส่
ผักโขลกสดซอย (สำหรับปรุงหรือโรหน)
ชีสปาร์เมซันย่ายสามารถใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

ขั้นตอน:

เริ่มต้นฉวยน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ที่ใช้ตั้งอไปที่ความร้อนระดับกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป และปรุงจนหอมทำให้หอมเริ่มจะใส่ ประมาณ 3-4 นาที
ใส่แครอท, กะเทียม, ซูกินี่, แคบฉี่ยำ และพริกแกงเป็นหมัก และคอยปรุงจนผักเริ่มอ่อนตัว ประมาณ 5-7 นาที
คนในมะเขือเทศสับ (พร้อมกับน้ำเปน้ะ) ถั่วแคนเนลลินี่, น้ำซุปผัก, กะหรี่โหรหน และใบต้นคน นำสู่การเดือด
เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เส้นลงไปในหม้อ ลดไฟไปเปนไฟน้อยและปรุงจนเส้นเป็นแบบเลนเตและผักอ่อนตัวประมาณ 10-12 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถอดใบต้นคนออกก่อนการเสิร์ฟรอง
ใช้อัตโนมัตเข้าไปในชามและปริงด้วยผักโขลกสด โรหนด้วยชีสปาร์เมซันถ้าต้องการ

รับประทานเบาๆกับเซรี่เพลื่ยย์และสุขภาพใจกับ Vegetable Minestrone อร่อยจัด!