สวยงามอย่างเทพ เลสันย่าไอตาเลียนมังสวิท

เลเซญ่าผักอิตาเลียนลาซาน่าทำทุกอย่างอย่างสวยงาม

อาหารอิตาเลียนเข้มข้นนี้เป็นสมบัติอันคู่ควรสำหรับผู้รักผักทุกคน ชั้นของเส้นพาสต้าอ่อนๆติดอยู่กับซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสเบเชมีลนุ่มลาย และผักต่าง ๆ ที่ตุ๋นอย่างดี ลาซาน่านี้หรือหวานและหอมระทิงระทวน ทำให้เป็นเมนูโปรดไม่ว่าจะเป็นในโอกาสใด ๆ การเสิร์ฟในสภาพร้อน ๆ จะทำให้มันกลายเป็นเมนูที่คุณต้องทำบ่อย ๆ ในครัวของคุณ

ส่วนผสม:
สำหรับซอสมะเขือเทศ:
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
– 3 กระเทียมสับ
– 800 กรัมมะเขือเทศบดสำเร็จรูปจากกระป๋อง
– 2 ช้อนโต๊ะเนยมะเขือเทศ
– 1 ช้อนชาน้ำตาล
– 1 ช้อนชาโอเรกาโนสำหรับใบโขกแห้ง
– 1 ช้อนชาโบสเรียสำหรับใบโหระพาแห้ง
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับซอสเบเชเมล:
– 60 กรัมเนย
– 60 กรัมแป้งสาลี
– 750 มิลลิลิตรนม
– ปริมาณเล็กน้อยของกาบของโกลกัน (ผสมยาร์ด)
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับชั้นลาซาน่า:
– 12 แผ่นหลอดลาซาน่า (ควรเลือกชนิดที่ไม่ต้องต้ม)
– 2 ผลบวบเหลืองขนาดกลาง หั่นซอย
– 2 ผลแครรทขนาดกลาง หั่นเส้นละเอียด
– 1 ผลพริกหยวกขาวหั่นเต๋า
– 200 กรัมใบผักโขลกสดหยาบ
– 250 กรัมชีสริกอตต้า
– 150 กรัมชีสมอซซาเรลลาส
– 50 กรัมชีสปาอมิจาน

ขั้นตอน:

1. เตรียมซอสมะเขือเทศ:
ใส่น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไฟกลาง ๆ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงและผัดจนละเอียด คนลงมะเขือเทศบดทอดราว โปร่ง น้ำตาล โอเรกาโน โบสเรี ผสมด้วยเกลือและพริกไทย ปลุกให้เดือดประมาณ 20 นาทีจนซอสเริ่มเข้มข้น วางให้แยก

2. เตรียมซอสเบเชเมล:
ละลายเนย ในหม้อขนาดกลางที่มีไฟกลาง ใส่แป้ง และต้มตั้งสำหรับ 2-3 นาที พร้อมกันกับปั่น ปานกล้วยมันจนเป็นก้อน เติมน้ำนมอย่างลดลงทีละน้อย ปั่นต่อไปให้น้ำจืดและเคล็ดทั่ว ๆ (ประมาณ 10 นาที) ปรุงรสด้วยกาบของโกลกัน เกลือ และพริกไทย วางยกข้าง

3. เตรียมผัก:
ใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก ทอดบวบ แครรอท พริกหยวก และใบผักโขลก จนนุ่มเลย วางข้าง

4. กระจายลาซาน่า:
เปิดเตาเติมอุณหภูมิ 180°C (350°F) คลุมซอสมะเขือเทศทำผิวกระป่าหน้าจานอบ วางแผ่นลาซาน่า ลงบนซอส ตั้งชั้นด้วยครึ่งของผักผัด ครึ่งของชีสริกอตต้า และส่วนหนึ่งของซอสเบเชเมล ทำซ้ำ ตามชั้น เริ่มด้วยแผ่นลาซาน่า คลุมด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ และปักด้วยชีสมอซซาเรลลาสและพาเมซาน

5. อบลาซาน่า:
คลุมจานหลุมอบด้วยฟอยล์ และอบเป็นเวลา 25 นาที ถอดฟอยล์ออก และอบอีก 20 นาที เมื่อชีสทอดเป็นสีทองและเป็นฟอง

6. เสิร์ฟ:
ปล่อยให้ลาซาน่าเย็น สัก ณ นี้ถึงสามารถหั่นได้ เสิร์ฟอันร้อน ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดแล้วถ้าถูกใจ

สนุกกับเลเซญ่าผักอิตาเลียนลาซาน่าทำทุกอย่างอย่างสวยงาม!