สปาเก็ตตีคาร์โบนารา: เมนูคลาสสิกจากโรมที่มีรสชาติครีมมีเมตาล์
### คำอธิบาย ###
สปาเก็ตตีคาร์โบนาราเป็นอาหารพาสต้าชาวอิตาลีที่น่ารักที่มาจากเมืองนครของโรม เป็นที่รู้จักด้วยความเนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น ที่ได้มาจากผสมของไข่ เซอรีโธเมิลาโนชีสประเภท Pecorino Romano, แปะเซ็นตา และพริกไทย อาหารอบอุ่นนี้ไม่เพียงง่ายต่อการทำ และช่วยเพลิดเพลินใจอย่างสุดท้าย ทำให้เป็นเมนูโปรดในครัวเรือนและร้านอาหารทั่วโลก
### ส่วนประกอบ ###
รับประทาน: 4 คน
– 400 กรัม สปาเก็ตตี
– 200 กรัม พานเชตตาหรือกวานซาเล, หั่นเป็นชิ้น
– 2 ฟองไข่ขนาดใหญ่
– 100 กรัม ชีส Pecorino Romano, สำหรับโรยหรือผสมกับชีส Parmesan
– พริกไทยดำป่น
– กระเทียม 2 กลีบ, ปอกเปลือกและนุ่ม (ตามต้องการ)
– เกลือ ตามชอบ
– ผักชีสว่างๆ, ซอย (ตามต้องการ)
### ขั้นตอนการทำ ###
1. เตรียมสปาเก็ตตี:
เริ่มจากการปล่อยน้ำใส่กระทะใหญ่และใส่เกลือเล็กน้อย ใส่สปาเก็ตตีแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอเหมาะ พักไว้ประมาณถ้วยน้ำของสปาเก็ตตีก่อนจะสะเด็ด
2. ทอดพานเชตตา:
ในระหว่างนี้ในกะทะใหญ่ที่ใช้ไฟกลาง ใส่พานเชตตาหรือกวานซาเลที่หั่นเป็นชิ้น ทอดจนไขมันตั้งและเนื้อกรอบประมาณ 6-7 นาที หากต้องการ ใส่กระเทียมบุบลงในกระทะแล้วผัดไปเล็กน้อยจนหอม ตักกระเทียมออก
3. เตรียมส่วนผสมของไข่:
ในชาม คนไข่, ชีส Pecorino Romano และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน วางพักไว้
4. ผสมสปาเก็ตตีกับพานเชตตา:
เมื่อสปาเก็ตตีสุกแล้ว ใส่ลงในกระทะกับพานเชตตา คลุกเคล้นให้สปาเก็ตตีเปียกไขมันที่ได้ ถอดหัวจากเตาเพื่อป้องกันการเรือของไข่ในขั้นตอนถัดไป
5. สร้างน้ำซอสครีมมี:
เทน้ำผสมไข่ลงไปเร็วๆ คอยคนให้เข้ากัน ความร้อนที่เหลืออยู่จากสปาเก็ตตีจะช่วยให้ไข่สุกอย่างอ่อนโยน สร้างน้ำซอสครีมมี หากซอสเข้มไป ใส่น้ำส้มของสปาเก็ตตีเล็กน้อยจนได้ความเข้มที่ต้องการ
6. เปรี้ยนรสชาติและเสิร์ฟ:
ลองรสชาติและปรับเครื่องปรุงด้วยเกลือ และพริกไทยอีกหากมีความจำเป็น โรยด้วยชีสประเภทเพิ่มเติมและผักชีสว่างๆถ้าใช้ ส่งเสิร์ฟทันทีขณะร้อน และเพลิดเพลินกับอาหารคลาสสิกนี้!
### เคล็ดลับ ###
– หากต้องการให้มีลักษณะแท้จริง ใช้กวานเชเล (แก้มหมูปิ้ง) แทนพานเชตตา
– รักษารวดเร็วเมื่อเติมส่วนผสมของไข่เพื่อให้ประสิทธิภาพการประกอบอาหารและซอสเรียบ
– สตร็อคน้ำของสปาเก็ตตีเพื่อปรับน้ำซอสหากเข้มเกินไป
ขอให้เชื่อชมสูตรอาหาร Spaghetti Carbonara อร่อยและอบอุ่นสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยน่ารัก!
The source of the article is from the blog aovotice.cz