สตูวเนื้อตุสคันช้ากับผักเหนือรากและสมุนไพรที่ต้นแบบ

Slow-Cooked Tuscan Beef Stew with Root Vegetables and Herbs

สูตรนี้เป็นสตูทอัพแสนอร่อยจากภูมิภาคทอสคานีที่สวยงาม นำรสชาติเต็มพิกัดของอาหารอิตาเลียนมาพูดให้สร้างรสชาติได้ตรงจากหลังคาโตโตล์ของคุณ สตูทนี้ประกอบด้วยเนื้อวัวที่สุกอย่างช้าๆ ผสมกับผักรากหลากหลายรายการรวมถึงแครอท แปรงนิส และมันฝรั่ง ทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันกับสมุนไพรหอมๆ และน้ำซุปมะเขือเทศที่เข้มข้น ผลลัพธ์คือ อาหารอบอุ่นและอร่อยที่เหมาะสำหรับอากาศเย็น และแน่นอนจะทำให้ทุกคนพอใจเป็นอย่างมาก

ส่วนผสาน:
– น้ำหมูกระดูกสไตล์ 2 ปอนด์ ที่ตับเป็นลูกกนอร์
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– หอมใหญ่อันใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– กระเทียม 3 กลีบ ซอยหยาบ
– แครอท 2 ลูก ปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก
– แปรงนิส 2 ลูก ปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก
– มันฝรั่ง 2 ลูก ปอกและหั่นเป็นกลีบ
– กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเชื่อเบ็ด
– น้ำซุปหมู 4 ถ้วย
– น้ำไวน์แดง 1 ถ้วย (ถ้าต้องการ)
– มะเขือเปราะท์ 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบลาเวนเดอร์ 2 ใบ
– ตม 1 ช้อนชา
– โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
– ผักชีสก fresh, tถั่วหันที่สับเล็ก ๆ (สำหรับปรุงเสิร์ฟ)

ขั้นตอน:
1. เตรียมเนื้อวัว: ปรุงเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทำร้อนน้ำมัน: ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อดัชเชสกว้าง โดนาผ่านไป ใส่น้ำมันมะกอกและทำร้อนบนไฟปานกลาง-สูง
3. ย่างเนื้อวัว: ใส่เนื้อวัวลงในหม้อ ย่างทั้งด้าน นำออกและวางไว้
4. ผัดหอมใหญ่: ในหม้อเดียวกัน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมซอยผัดจนหอมใสไปเกือบ 5 นาที
5. ผสมส่วนผสาน: ใส่แครอท แปรงนิส และมันฝรั่งลงในหม้อ คนให้เข้ากัน นำเนื้อวัวย่างกลับเข้าหม้อ
6. เติมของเหลว: เทมะเขือเชื่อเบ็ด น้ำซุปหมู และน้ำไวน์ (ถ้าใช้)
7. เข้ารส: ครกเข้ามะเขือเปราะ เติมใบลาเวนเดอร์ ตม และโรสแมรี่
8. ทำให้เดือดอ่อน: นำส่วนผสานเสริมเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา ปล่อยให้อ่อนประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง หรือจนเนื้อวัวนุ่มและผักสุกสุํ
9. ปรุงรสชาติ: ลองรสชาติสตูทแล้วปรับเกลือและพริกไทยตามต้องการ
10. เสิร์ฟ: รำลึกสตูทลงในชาม โรยครับแต่งด้วยผักชีสป้าสดสด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือเสิร์ฟบนเตาอบเป็นฟูลามันเทียมปอนด์