วาฟ จิงก้า: แกงกุ้งรสเผ็ดจากชายฝั่งอินเดีย

วาฟ จิงก้า: แกงกุ้งรสเข้มข้นจากชายฝั่งอิหร่าน

วาฟ จิงก้า เป็นแกงกุ้งที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นและมากเข้ากับเครื่องเทศหอมหอมจากภูมิภาคชายฝั่งของอิหร่าน ที่โดดเด่นด้วยการลงตัวของเครื่องเทศหอมและกุ้งอ่อนนุ่ม. อาหารนี้สร้างความสมดุลในรสชาติร้อนจากเมล็ดกลูกนิลและพริกไช่ กับรสเปรี้ยวจากทามารินด์และความหวานจากน้ำมะพร้าว, ทำให้ได้ประสบการณ์ทานอาหารที่น่าจดจำอย่างบรรยากาศด้านคุณภาพ.

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก:
– กุ้ง 500 กรัม ถอดเปลือกและแกะเส้นเนื้อ
– น้ำมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– หัวหอมใหญ่ 1 ลูก ซอยบาร์เยอร์
– มะเขือเทศ 2 ลูก ซอยบาร์เยอร์
– กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
– ขิงสับหยาบ 1 นิ้ว
– พริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกขาวป่น 1 ช้อนชา
– ผงคัมพัร 1 ช้อนชา
– ผงลูกชิด 1 ช้อนชา
– ผงผัดพริกเสีย 1 ช้อนชา
– เกลือ ตามรสชาติ
– น้ำมะพร้าวกำลังดี (2 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำร้อน 1/2 ถ้วย)
– ใบผักชีสดสับ (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสมเสริม:
– 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตะ
– ใบกะเพราเสริมกลิ่นเพิ่มเติม

ขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมอาหาร:

1. เตรียมน้ำมะพร้าว:
– ในชามขนาดเล็ก แช่น้ำมะพร้าวในน้ำเดือด 1/2 ชา้นที่เดือนให้เปื่อยประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำและทิ้งเนื้อพื้น.

2. ปรุงกุ้ง:
– ในกระทะขนาดใหญ่ ตามอุ่นมันมะพร้าวบนไฟกลาง
– หากใช้, ใส่เมล็ดมัสตะแล้วรอให้ทำเสียงกระดิ่วก่อนที่จะใส่หัวหอม
– ผัดหัวหอมจนเปื่อยแล้วใส่กระเทียม, ขิง, และพริกหวาน. ปรุงด้วยอีก 2-3 นาทีจนหอม

3. สร้างฐานแกง:
– เพิ่มมะเขือเทศ, ผงขมิ้น, ผงยี่หร่า, ผงผัดพริกและผงขี้ย้อน ปรุงจนน้ำมันเริ่มสลายจากมาซาลา (เมืองสำหรับผสมเครื่องเทศ) แช่น่าง 5-7 นาที
– ใส่เกลือตามรสชาติ

4. เพิ่มกุ้งและน้ำมะพร้าว:
– ใส่กุ้งลงไปในกระทะ คนให้เค็มทั้งหมดด้วยเครื่องปรุงรส
– ใส่น้ำมะพร้าวและน้ำมะพร้าวลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน
– ขอให้กุ้งต้มอยู่ในแกงประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะสุกและปรุงเรียบร้อย

5. ขั้นตอนสุดท้าย:
– เมื่อกุ้งสุกตรวจรสชาติและปรับเกลือตามความเหมาะสม
– ตกแต่งด้วยใบผักชีสดสับ และถ้าต้องการ, ใบกะเพราสด

6. การเสิร์ฟ:
– เสิร์ฟวาฟ จิงก้าร้อนพร้อมกับข้าวหอมมะสิระสวิท, นานหรือขนมปังตามทางช่องทางที่ต้องการของคุณ

เตรียมแกงกุ้งวาฟ จิงก้าอร่อยเพื่อสนุกกับความหยังคอกคุณภาพจากชายฝั่งอิหร่าน.