Karol Smith
อันดับอันธสมบัติ : นกเป็ดย่างดูน้ำส้มและเสร็จด้วยสมุนไพรสุดหอม
ได้รับประสบการณ์ในความดียิ่งของรสชาติดีๆ ด้วยนกเป็ดย่างดูน้ำส้มและเติมด้วยสมุนไพรหอมๆ สั่ง Schultz. นี้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมที่เป็นจุดประทับใจสำหรับการรวมตัวที่พิเศษหรืองานเฉลิมฉลอง ทำให้รสชาติของส้มหวานผสมกับความอร่อยเคลิ้มของเนื้อเป็ดที่ปรุงรสเป็นอย่างดี
ส่วนผสม :
สำหรับเป็ด :
– 1 เป็ดทั้งตัว ประมาณ 5-6 ปอนด์
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 1 ส้ม หั่นสี่ส่วน
– 1 หัวหอม หั่นสี่ส่วน
– 4 กิ่งต้นไม้มินเนียร์
– 4 กิ่งตะไคร้
สำหรับน้ำส้ม :
– 1 ถ้วยน้ำส้มสด
– 1/2 ถ้วยน้ำผึ้ง
– 1/4 ถ้วยซีอิ๊ว
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ช้อนโตพีเปียบเขียว
– เปลือกส้ม 1 ลูก
สำหรับสมุนไพร :
– 1 ก้อนขนมปังเสีย ตัดเป็นชิ้น 1 นิ้ว
– 1/2 ถ้วยเนยที่ไม่เค็ม
– 1 หัวหอม ซอย
– 3 ต้นขาข้างซอย
– 1/4 ถ้วยผักชีสดสับ
– 1 ช้อนโตสเกสดันสดสับ
– 1 ช้อนโตไทม์สดสับ
– 1 ช้อนโตต้นไม้มินเนียร์สดสับ
– 1/2 ช้อนชาเกลือ
– 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ
– 1 ถ้วยน้ำสต็อคไก่
ขั้นตอน :
1. เตรียมเป็ด :
1. ใส่เตาอบให้เรียบร้อยที่อุณหภูมิ 350 ฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)
2. ล้างเป็ดด้วยน้ำเย็นและเช็ดแห้งด้วยกระดาษชำระ
3. โรยเกลือและพริกไทยให้เต็มโปงภายในช้อน. เติมส่วนท้องด้วยส้มที่ตัดเป็นสี่ส่วน, หอม, กิ่งไม้มินเนียร์และตะไคร้
4. แผ่เป็ดโดยเชื่อมขาเข้าด้วยกันด้วยเชือกทำครัส.
5. เจาะผิวเป็ดทั้งชิ้นด้วยส้อมเพื่อให้ไขมันออกมาง่ายข้น
2. ย่างเป็ด :
1. วางเป็ดลงในโรงย่างบนชั้นชิ้นบรีสต์ด้านบน.
2. นำเข้าเตาที่อุณหภูมิพร้อมเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส). ชุ่มน้ำจากการอบบ่อย
3. ในชั่ว30 นาทีสุดท้ายของการย่าง, ลูบน้ำส้มทุก 10 นาทีเพื่อสร้างเป็นผิวมันแก่
3. ทำน้ำส้มสุก :
1. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำส้มสด, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊ว, กระเทีมสับ, ขิงสับและผิวส้ม
2. นำขึ้นเดือดบนไฟกลางสูง, ลดไฟและตกค่ะจนกระทั้งเข้มข้นน้อยลงประมาณ 10 นาที
3. วางไว้ทิ้งให้เย็นนิดหน่อย
4. เตรียมสมุนไพร :
1. ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยในไฟกลาง
2. ประกอบกับหอม และ ขี้ ทอดจนนุ่ม, ประมาณ5-7 นาที
3. คนของมันพาร์สลี่, เซจ, ไทม์, ต้นไม้มินเนียร์ ทอดอีก 2 นาทีจนหอม
4. ในถาดขนมปังยกลมใส่ขนมปัง, ไว้ทอดไกละลายลงไปจนเปียกลด
5. วางทุกๆคุณ, ที่ทอดคือชั้นหนูลงไปด้วยที่บด. น้ำใส่ไข่คือคราบเปียกที่ไม่เปียก
6. ย้ายของซอimum, เป็ดเบกทุกสอดเฉยงไปด้วยทอด. ใช้ฟอยล์จ้องแคบเอาไปนอนนั่นกู้ล่า30 นาที จนเข้าพร้อมเป็นคือไข่ ยกฟอยล์สุดท้ายไปนอนพับด้ายด้ายด้ายด้ายด้ายในรอบสุดท้ายนี้
5. เสิร์ฟ :
1. สามารถปลุกเป็นเป็ดไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเลื่อย
2. เสี่ยนซี่นาดเป็ดย่างขั้นค่าตาไว้ควพมเสียี่นา้นานถี่่เสสสินสสส่เส็็็็็็็็็็็สสสสสสสสเสสสสสสสสสสสสสมสสสสสสเสเสเสเสเสเสสเสเสสสจ่าลเสเสเสเสำ้ำเสสำ้เสถเสสส็้อม์เสบ
ประทับใจภายในความแจ่มใสของเป็ดย่างนุ่มกว่าน้ำส้มรสหวาดดีและสมุนไพรให้ความสนุกสนานลบฉันมสร้างประสบการณ์การรับประทธิบายที่ลืมไม่ยืนยัน
