รสดีและหอม ๆ จากเรสตอร็องฟาราเราเลส (Gỏi cuốn) เพื่อเริ่มต้นด้วยรสชาติ

หร่อยมาก ก๋วยเตี๋ยวเย็นเวียดนาม (Gỏi cuốn) เมนูเริ่ดเย็นสดชื่น

คำอธิบาย:
ก๋วยเตี๋ยวเย็นเวียดนาม หรือที่รู้จักกันด้วยชื่อ Gỏi cuốn คือของว่างสดและเพื่อสุขภาพซึ่งรวมรสชาติอ่อนๆของกุ้ง ผัก และสมุนไพรที่ห่อด้วยกระดาษแป้งข้าว. ก๋วยเตี๋ยวเย็นเวียดนามจะถูกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วแพร์นาที่หอมอร่อย ชวนรับประทานในทุกโอกาส

สูตร:

ส่วนผสม:

สำหรับก๋วยเตี๋ยวเย็น:
– กุ้งขนาดใหญ่ 8 ตัว ล้ำเติบและต้มสุก
– บะหมี่ขาวดอกเทียงน้อย 4 ออนซ์
– กระดาษแป้งข้าว 8 แผ่น
– ผักดิบหั่นสไลด์ละเอียด 1 ถ้วย
– ใบสะระแหน่ใหม่ ครึ่งถ้วย
– ผักชีใหม่ ครึ่งถ้วย
– โหระพาไทยใหม่ ครึ่งถ้วย
– แครอตหั่นสไลด์ละเอียด ครึ่งถ้วย
– แตงกวาหั่นจุลเจลน์ 1 ลูก
– อโวคาโด์หั่นเป็นแว่นบาง (ตามสะดวก)

สำหรับน้ำจิ้มถั่วแพร์:
– ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
– ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 2 ช้อนชา
– น้ำ 1/2 ถ้วย
– กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
– ซอสศริราชา 1 ช้อนชา (ตามสะดวก)
– ถั่วบด (สำหรับตกแต่ง)

คำแนะนำ:

1. เตรียมบะหมี่ขาว:
– ต้มบะหมี่ขาวตามคำแนะนำบนบรรจุซอง. ซุปและวางให้ด้านข้าง.

2. เตรียมกุ้ง:
– หั่นแต่ละกุ้งที่ต้มสุกเป็นครึ่งยาว. วางด้านข้าง.

3. เตรียมกระดาษแป้งข้าว:
– เติมน้ำอุ่นในชามขนาดใหญ่. แตะกระดาษแป้งข้าวใส้น้ำประมาณ 10-15 วินาทีจนนู่น. ถอดแล้ววางบนพื้นทำงานชุ่มน้ำหรือผ้าขาว

4. ประกอบก๋วยเตี๋ยวเย็น:
– วางกุ้งครึ่งตัวด้านล่างของกระดาษแป้งข้าว.
– เพิ่มบะหมี่น้อยมือหนึ่ง, ผัก
(recipes continue)