รสชาติเลมบ์มูซาก้าอร่อยสุดๆ: การเดินทางชิวเลียสวยงามแบบดั้งเดิง

เส้นทางรสนิยมของ Lamb Moussaka: เมนูสมุนไพรกรีก

Lamb Moussaka เป็นเมนูแคสโซรูลกรีกแบบคลาสสิกซึ่งรวมผสมชั้นของเนื้อแกะอ่อนอ่อนโยงรวมกับมะเขือเทศและซอสเบชาเมลนนมีความอุ่นใจ อาหารนี้อร่อยและเหมาะสำหรับมื้ออาหารหรืออาหารเช้าสำเร็จรูป เมนูนี้ประกอบด้วยขั้นตอนหลายขั้นตอนแต่คุ้มค่ากับความพยายามสำหรับผลลัพธ์ที่ฉุนและอิ่มเอี๊ยม

ส่วนผสม:

สำหรับซอสเนื้อ:
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่ซอยละเอียด
– 2 กรูกรูสับเล็ก
– 1 ปอนด์เนื้อแกะ
– 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์) มะเขือเป็นเต็มต้น
– 2 ช้อนโต๊ะเนื้อมะเขือเทศ
– 1/4 ถ้วยไวน์แดง (ไม่บังคับ)
– 1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
– 1/2 ช้อนชาอัดปรุงสำหรับ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับมะเขือ:
– 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ซีกเป็นวงเล็ก ๆ หนา 1/4 นิ้ว
– เกลือใส่เพื่อหยิบ
– น้ำมันมะกอกใส่

สำหรับซอสเบชาเมลน:
– 4 ช้อนโต๊ะเนย
– 4 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีปกครอง
– 2 1/2 ถ้วยนม
– 1/4 ช้อนชาเทคน็อก
– 1/2 ถ้วยชีสปาอาร์มิจานซอย
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง

สำหรับการประกอบ:
– 1/2 ถ้วยขนมปั๊มครบ
– ต้นผลไม้ใหม่ใส่เพื่อนุสำหรับ (ตัวเลือก)

ขั้นตอน:

1. เตรียมมะเขือ:
1. วางแผ่นมะเขือลงบนถาดอบและโรยเกลือทั้งสองด้าน ปล่อยให้เขานั่งผ่านเวลา 30 นาทีเพื่อดูดน้ำเกิน
2. ล้างแผ่นมะเขือและลบน้ำออกจากนั้นพับแผ่นแผ่นด้วยกระดาษชำแห้ง
3. เรียกร้อนเตาอบของคุณที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)
4. ทาน้ำมันมะกอกลงทั้งสองด้านของแผ่นมะเขือและเรียงมะเขือลงบนถาด
5. อบมะเขือในเตาอบเป็นเวลาประมาณ 25-30 นาที พลิกครึ่งทางผ่านเมื่อทอดกรอบสุขกับอับ

2. ทำซอสเนื้อ:
1. ตั้งเคางน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ ใช้ไฟปานกลาง
2. ใส่หอมและกรูกรูและผัดจนนุ่มและใส่สีใส
3. ใส่เนื้อแกะและทอด แยกเนื้อด้วยเหลืองให้เนื้อสุก
4. คนมะเขือเป็นสีลงใส่ผัก, มะเขือเทศเม่า, ไวน์แดง (หากใช้), ออริกาโนแห้ง, อัดปรุงสำหรับ
5. ให้ซอสเดือดเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีเพื่อให้รสชาต เอาออกจากไฟและพักไว้

3. จัดเตรียมซอสเบชาเมลน:
1. ในหม้อขวาง นำเนยละลายไฟกลาง
2. คนแป้งเข้าและทอดเป็นเวลา 1-2 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหยดส่วนผสม roux
3. คนลงนมลงเรื่อยๆ แน่ใจว่าไม่มีลอย
4. ทอดผสามันข้มไถขึ้นและเป็นน้ำซุป
5. เอาออกจากไฟและคนเทคน้ำมะนาว, ชีสปาอาร์มิจานล้วน, เกลือ, พริกไทย
6. ปล่อยให้ซอสเย็นเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ลงไปเพื่อบรรทบเนื้อไขชำ

4. ประกอบ Moussaka:
1. ตากซอสเค็มไว้ที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) หากยังไม่ได้ทำ
2. ในถาดอบที่ทาน้ำมันลงเมื่อ โรยชั้นแตกชัดเพื่อช่วยซับน้ำเหลือเบิก
3. ตกแต่งชั้นมะเขือลงด้วยความแลม
4. กลางซอสเนื้อไว้ทั่วแผ่นมะเขือ
5. ทำซ้ำต่ำแต่ละชั้นของมะเขือ แล้วซอสเนื้อ
6. ประกอบซอสเบชาเมลนไว้ทั่วลัดด้วยไม้พาย

5. อบ:
1. อบ Moussaka ที่ประกอบเสร็จในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) เป็นเวลาประมาณ 45-50 นาที หรือจนเป็นสีทองละงอและเฮียวหุง
2. เอาจากเตาอบและปล่อยไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนจะบริการ

ตกแต่งด้วยผลไม้ใหม่ถ้าต้องการ สนุนการเดินทางอันอร่อยของคุณด้วย Lamb Moussaka!