รสชาติเข้มข้นและอุดมด้วยสมุดอาหารเป็ดออร็อง

เปล่งประเสริฐและรสชาติหนักเน้นนกเป็ดออร็อง

นกเป็ดออร็องเป็นอาหารคลาสสิคชาวฝรั่งเศสที่ผสมรสชาติของเป็ดซึ่งเป็นรสชาติเครื่องเทศกลมกล่อมกับรสชาติของส้มหวานและจัดจ้าน อาหารนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และน้ำสัสดีงามที่มีสัดส่วนสมดุลของน้ำส้ม เหมาะสำหรับเชิญเพื่อนๆทานของเย็นสุดหรูหราหรืออาหารครอบครัวเฉพาะๆ

ส่วนผสม:
#สำหรับนกเป็ด:
– 1 ตัวนกเป็ดทั้งตัว (ประมาณ 5-6 ปอนด์)
– เกลือ
– พริกไท

#สำหรับน้ำสีส้ม:
– 1 ถ้วยน้ำส้มสด
– ผิวส้ม 1 ดวง
– 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่
– 1/4 ถ้วยน้ำสาหร่ายขาว
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
– 2 ช้อนโต๊ะเนย

ขั้นตอน:

1. เตรียมการ:
1.1 เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 375°F (190°C)
1.2 ล้างนกเป็ดใหม่ใต้น้ำเย็นและเช็ดแห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปรุงรสนกเป็ด:
2.1 ปรุงรสนกเป็ดทั้งตัวด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไท
2.2 เจาะผิวนกเป็ดด้วยปล fork หรือมีดคม นี่จะช่วยให้มันได้กับไขมันในขณะทำอาหารและสร้างผิวกรอบ

3. อบนกเป็ด:
3.1 วางนกเป็ดบนขั้นตระเป็นในกระทะอบ
3.2 อบในเตาอบที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง นกเป็ดควรมีอุณหภูมิฉายในตัวที่ 165°F (74°C)
3.3 คลุกนกเป็ดด้วยไขมันของดันทุก 30 นาทีเพื่อผิวกรอบและรสชาติอร่อยมากขึ้น

4. ทำน้ำสีส้ม:
4.3 ขณะที่นกเป็ดกำลังอบ เริ่มเติมการเตรียมน้ำสี
4.4 ในหม้อระฆัาบรวมน้ำส้มสดผิวส้มน้ำซุปไก่น้ำสาหร่ายขาวน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
4.5 นำส่วนผสมปรุงรสเริ่มต้นมัดไอฐและน้ำเย็นเข้าด้วยกันจนกว่าจะเป็นน้ำเปลี่ยนข้น
4.6 ย้อนรอบให้แกะไอฐผสมลงในน้ำสีที่กำลังเริ่มเดือดเพื่อทำให้เข้มข้น
4.7 ใช้ไฟต่ำลงคอกน้ำสีจนเข้มขึ้นอีก 5 นาที
4.8 ถอดน้ำสีส้มปิดไฟและเติมเนยเข้าไปเพิ่มรสชาติ

5. เสริิญ:
5.1 นำนกเป็ดออกจากเตาอบและปล่อยให้พักประมาณ 10 นาทีจนหลังจากนั้นเฉ่า
5.2 เฉ่านกเป็ดเป็นชิ้น
5.3 เทน้ำสีส้มบนชิ้นที่เฉ่า
5.4 เสิร์ฟทันทีพร้อมกับอาหารเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สนุกกับการผสมผสานโปรดที่สุดระหว่างนกเป็ดกรอบและน้ำสีส้มหวานสีสดในนกเป็ดออร็องทราได้!