รสชาติละม้ายและกลิ่นหอมของไก่พิคคาต้า

ไก่ปิกต้าครีมรสฟินทางสุราอย่างฟ้าอร่อย

สนุกกับรสชาตินุ่มนวลของไก่ปิกต้า อาหารสูตรคลาสสิกแนวอิตาเลียนที่มั่นเสน่ห์ โดยห่อไก่หนุ่มซึ่งถูกหั่นให้บาง ทอดในกระทะจนเหนียวทอดและลังหลับด้วยซอสเนยสตรองเจริญเลมอนที่เปรี้ยวหวาน อาหารนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม และง่ายพอที่จะทำในช่วงวันธรรมดาด้วย

ส่วนผสม:
– 4 อกไก่ปูนหางไม่มีหนัง
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– 1/2 ถ้วย แป้งสาลี
– 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนย แบ่งแล้ว
– 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก แบ่งแล้ว
– 1/2 ถ้วย ไวน์ขาวแห้ง
– 3/4 ถ้วย น้ำซุปไก่
– 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวสด (ประมาณ 2 ลูก)
– 1/4 ถ้วย แคเปอร์ล้างและอบ
– 1/4 ถ้วย ผักชีสดซอย

ขั้นตอน:
1. เตรียมเนื้อสัตว์: ปรุงไก่ด้วยเกลือและพริกไทย คลุกแป้งให้ทั่ว
2. ทำร้อนกระทะ: ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟทิ้งเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ทอดไก่: ใส่อกไก่ลงกระทะ และทอดประมาณ 3 นาทีแต่ละด้าน หรือจนทอดฟอกและสุกสมบูรณ์ นำอกไก่ออกจากระทะและวางไว้
4. ทำซอส: ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือไว้ ราดไวน์ขาวเข้าไป ขอลอกส่วนที่ติดชานกระทะ คนน้ำซุปไก่และน้ำมะนาวลงไป ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟมัดควิ้งน้ำซอสเข้าคันได้นึง
5. เพิ่มอรรถประติม: ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ และแคเปอร์ลงไปในน้ำซุป คนจนเนยละลาย และน้ำซุปนุ่มขึ้น
6. เสิร์ฟ: นำไก่กลับเข้าไปในกระทะ และเท๋อระดับซอสทั่วไก่ ต้มให้ไก่อุ่นจริง ประมาณ 2 นาที
7. เครื่องใคร: โรยผักชีสดซอยลงไปก่อนเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับไก่ปิกต้าครีมรสฟินอันหอมหวาน! นำมาเสิร์ฟพร้อมกับเส้นหรือข้าวสำหรับมื้อเที่ยงครบโซ่.