ยากิโซบะ: เมนูหลากไล่ เส้นดึงญี่ปุ่นทอดกะเพรา

ยากิโซบะ: เมนูดอกไม้ขาวจากญี่ปุ่นที่อร่อย

ยากิโซบะเป็นเมนูอาหารผัดขนมจีนญี่ปุนที่นิยม ที่รวมเส้นหมี่อ่อนดีกับผักสีสด, เนื้อ, และน้ำซุปซอสรสเปรี้ยวอร่อย เมนูนี้สามารถปรับแต่งได้ตามชอบด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ทำให้เป็นเมนูที่ลัดเลิศและทำให้รู้สึกอิ่มใจได้

ส่วนผสม:

• 200 กรัม เส้นหมี่ยากิโซบะ (หรือใช้เส้นหมี่สายอื่น ๆ)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 200 กรัม เนื้อสันคอหมู หั่นบาง (หรือใช้ไก่, เนื้อเสือหรือเต้าหู้)
• 1 หัวหอม
• 1 หัวหัวกะหล่ำปลี
• 1/2 กะหล่ำใหญ่ หั่นบางไช้
• 1 ถ้วยถั่วงอก
• 2 ต้นตะไคร้ ซอย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
• ขิงหมักและเกลือใหญ่สำหรับปรุงเสิร์ฟ (ตามต้องการ)

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมเส้นหมี่: ต้มเส้นหมี่ยากิโซบะตามคำแนะนำบนแพ็คเกจ หลังจากนั้นสะดวกใช้น้ำเย็นล้างเส้นหมี่ วางไว้
2. ปรุงเนื้อ: ในกระทะหรือหม้อกวาด, ใส่น้ำมันพืชกำลังร้อนอย่างปานกลาง ใส่น้ำเนื้อสันคอหมู (หรือชนิดเนื้อที่คุณชอบ) ทอดจนเป็นสีนำเอาออกจากกระทะ วางไว้
3. ผัดผัก: ในกระทะเดียวกัน, ใส่หอมและทอดจนเริ่ดประมาณ 2-3 นาที ใส่แครอทและกะหล่ำปลี ผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนผักสุกแต่ยังเหลวบาง
4. ผสมและผัด: ใส่เส้นหมี่ที่ต้มและถั่วงอกใส่กระทะ ผัดคว่ำให้สุกใส่น้ำเนื้อที่ทอดไว้ลงกระทะด้วย คลุกให้เข้ากันดี
5. ทำน้ำซุป: ในชามเล็ก, ผสมซีอิ้ว, น้ำมันหอย, น้ำมันหอยและน้ำตาล เทน้ำซุปนี้ลงไปบนเส้นหมี่และผักในกระทะ ผัดเพิ่มอีก 2-3 นาทีจนทุกอย่างเคลือบหนา. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ
6. เสิร์ฟและตกแต่ง: แบ่งยากิโซบะไปใส่จาน ตกแต่งด้วยขิงหมักและช้อนอก (ถ้าใช้) เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน!