John Washington
พริกหยวกยัดไส้แบบเมดิเตอร์เรเนียน: การผจญภัยที่เต็มไปด้วยรสชาติและมีสุขภาพดี
“`html
สีสันที่สดใสและกลิ่นหอมอันน่าสนใจของพริกหยวกยัดไส้นั้นเพียงพอที่จะทำให้ห้องครัวใดๆ มีชีวิตชีวาขึ้นมา พริกหยวกยัดไส้นี้มีต้นกำเนิดจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นการผสมผสานที่น่ารื่นรมย์ของส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น คีนัว, ถั่วชิกพี, มะกอก, และสมุนไพรและเครื่องเทศจากเมดิเตอร์เรเนียน จานนี้เหมาะสำหรับการนำรสชาติของแสงแดดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนมาที่โต๊ะของคุณ และเหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัว, การเตรียมมื้ออาหาร, หรือแม้แต่ตัวเลือกมื้ออาหารที่ใส่ใจด้านโภชนาการที่เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ
ลองจินตนาการถึงการกัดพริกหยวกย่างร้อนๆ รสหวานละมุนของเนื้อพริกช่วยเสริมรสชาติของไส้ที่ปรุงรสไว้นั้น จานนี้มอบเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลาย—การรวมกันของคีนัวที่ปรุงได้อย่างลงตัว ความครีมมี่ของชีสเฟต้า และการระเบิดของมะกอกที่เค็ม มันเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติและความเป็นอยู่ที่ดี โดยการผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการกับรสชาติที่เสริมกันตามธรรมชาติ
ส่วนผสม:
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 4 ลูก (สีใดก็ได้)
- คีนัว 1 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว, หั่นเป็นลูกเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบ, สับละเอียด
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง, สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
- มะกอกดำหรือลูกเกลือ 1/2 ถ้วย, เอาเม็ดออกและหั่น
- มะเขือเทศแห้ง 1/2 ถ้วย, สับ
- กรมดแห้ง 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ชีสเฟต้า 1/2 ถ้วย, ขุย
- ผักชีสด, สับละเอียด, สำหรับตกแต่ง
- ชิ้นมะนาว, สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมคีนัว: ล้างคีนัวด้วยน้ำเย็น ในหม้อขนาดกลาง, ต้มน้ำซุปผัก 2 ถ้วยจนเดือด เพิ่มคีนัว, ลดความร้อนให้อยู่ในระดับต่ำ, ปิดฝา และให้เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะซึมเข้าไปหมด ใช้ส้อมพลิกให้ฟูและพักไว้
- เตรียมพริกหยวก: ขณะคีนัวกำลังปรุง, เปิดเตาอบไว้ที่ 375°F (190°C) ตัดด้านบนของพริกหยวกและเอาเมล็ดและเยื่อออก ถูด้านนอกของพริกด้วยน้ำมันมะกอกและวางในจานอบ
- ทำไส้: ในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟกลาง, ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ทำให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ที่หั่นเต๋าและผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีใส ใส่กระเทียม, ผัดอีก 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม
- เพิ่มถั่วชิกพี, มะกอก, มะเขือเทศแห้ง, โกรมด, โหระพา, เกลือ, และพริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3-4 นาที
- ผสมคีนัวที่ปรุงเสร็จแล้วกับชีสเฟต้า 1/2 ถ้วย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรับรสตามชอบ
- ยัดไส้ลงในพริกหยวก: ตักส่วนผสมคีนัวลงในพริกหยวกแต่ละลูกให้แน่น ใส่ชีสเฟต้าที่เหลือลงบนพริกหยวกยัดไส้
- อบ: คลุมจานด้วยฟอยล์และอบในเตาอบที่ตั้งไว้ล่วงหน้าตลอด 25 นาที เอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนพริกหยวกนุ่มและขอบเริ่มไหม้เล็กน้อย
- เสิร์ฟ: ตกแต่งด้วยผักชีที่สับสดและเสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาวด้านข้างเพื่อให้มีความสดชื่นก่อนกิน
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- หากคุณชอบรสเผ็ดมากขึ้น, สามารถเพิ่มพริกจาลาปิโนหั่นหรือพริกป่นลงในไส้ได้
- เพื่อให้เป็นวีแกน, เพียงแค่ละเว้นชีสเฟต้าหรือแทนที่ด้วยทางเลือกที่ไม่มีนม
คำแนะนำในการเสิร์ฟ:
จับคู่พริกหยวกยัดไส้นี้กับไวน์ขาวเย็นๆ เช่น Sauvignon Blanc เพื่อเสริมรสชาติสดใหม่ของจาน นี้ รวมถึงสลัดโยเกิร์ตแตงกวาและมินต์ง่าย ๆ ด้านข้างก็จะช่วยเพิ่มประสบการณ์เมดิเตอร์เรเนียนโดยรวม
“`
