ผัดผักยาวกลิ้งผสมวุ้นเส้นและมินท์แบบชวนชิม

เสนอรสชาติที่สดใสจากชาวชวาด้วยเมนูถั่วแกงผัดวุ้นเส้นและใบสะระแหน่

สัมผัสรสชาติที่สดใสของชาวชวาด้วยเมนูถั่วแกงผัดนี้ อาหารนี้ผสมผสานระหว่างผักสด วุ้นเส้นอ่อนๆ และลูกเขยเพื่อสร้างเสียงดนตรีของรสชาติและสัมผัสเอกลักษณ์ในท้องเรื่อง อาหารสไตล์เป็นไข่เสียงแต่ทรงอรุณและเสียงละลายเป็นเปรี้ยวเล็กเล็บ ทำให้เป็นอัตราที่เหมาะสมสำหรับเจี่ยวจรัสและรสชาติ ทำให้เป็นเลือกสุดยอดสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่ดีเยี่ยม การเติมเพิ่มของน้ำจิ้มถั่วทรายรสเสียงทำให้มื้อนี้กลายเป็นที่สมกับที่ยอมรับได้ของคุณ

ส่วนผสม:
– วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
– แครอทขนาดกลาง หั่นเป็นซองเล็กๆ
– กะหล่ำปลีครึ่งชาม
– ถั่วงอกครึ่งชาม
– พริกหวานหั่นบางให้เป็นแถบขนาดกลาง
– ใบสะระแหน่สด 1/4 ชาม สับละเอียด
– ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
– หอมหัวใหญ่สับบาง

# สำหรับน้ำจิ้มถั่ว:
– น้ำตาลปี๊บ 1/4 ชาม
– ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหลายรส 1/4 ช้อนชา (ตัวเลือก)
– น้ำอุ่น 1/4 ชาม (ปรับตามความต้องการ)

ขั้นตอน:

1. ปรุงวุ้นเส้น:
1. ให้น้ำเดือดในหม้อ
2. เพิ่มวุ้นเส้นเข้าไปและปรุงตามคำแนะนำในบรรจุซอง โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
3. สะเปาะและชักเส้นให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการในการปรุงอาหารและป้องกันไม่ให้ติดกัน วางไว้ให้แห่ง

2. เตรียมน้ำจิ้มถั่ว:
1. ในชามขนาดเล็ก ให้ผสมถั่วลิสง ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และซอสหลายรส (ถ้าใช้)
2. ค่อยๆ คนใส่น้ำอุ่นจนได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ วางไว้ให้แห่ง

3. ผัดผัก:
1. ให้กำพริกไปในกระทะใหญ่หรือหม้อจอ จากด้วยไฟกลาง ขึ้นไปของอีกตอน
2. ใส่กระเทียมสับละเอียดและหอมหัวใหญ่
3. ผัดจนหอมและหอมหัวใหญ่กลายเป็นโปร่งรุ่ง ประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่แครอทซองเล็กๆ บวกกะหล่ำปลีซองเล็กๆ ถั่วงอก และพริกหวาน ผัดประมาณ 5-7 นาที หรือจนผักเริ่มนุ่มแต่ยังคงกรอบอยู่

4. ผสมรวมและเสิร์ฟ:
1. ใส่วุ้นเส้นที่ปรุงไว้ในกระทะพร้อมกับผัก
2. เทซีอิ๊วลงบนส่วนผสมผักและคนให้เข้ากันอย่างดีและเรื่อไว้
3. นำลงจากไฟ แล้วคนเบาๆ ใส่ใบสะระแหน่สดสับลง
4. เสิร์ฟผสมผักและวุ้นเส้นบนจานและราดด้วยน้ำจิ้มถั่วที่เตรียมไว้

เพลิดเพลินกับการชิม Javanese Vegetable Delight ที่มีรสชาติมาพร้อมกับวุ้นเส้นและใบสะระแหน่ยังไงก็ดี!